Tumis Bayam Segar (Sigeumchi Muchim)
Tumis Bayam Segar (Sigeumchi Muchim)
Resep Sempurna Bayam Musim Semi: Cara Merebus Bayam dan Membuat Bumbu Lezat
Nikmati cita rasa musim semi yang segar dengan tumisan bayam yang empuk dan lezat ini. Kami akan memandu Anda cara merebus bayam terbaik untuk menjaga nutrisi dan warnanya, serta berbagi resep bumbu yang sederhana namun lezat yang akan menjadikannya favorit di meja makan Anda. Pelajari rasio emas untuk merebus dan bumbu rahasia yang membuat hidangan namul ini benar-benar istimewa!
Bahan Utama- 300g bayam segar (sekitar 1 ikat)
- 1 sendok makan garam kasar (untuk merebus)
- Air secukupnya (untuk merebus)
Bumbu Campuran- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1.5 sendok makan ekstrak tuna (atau 1 sdm kecap asin + 0.5 sdm kecap ikan)
- 1 sendok makan minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sendok makan biji wijen (haluskan)
- Garam atau kecap asin secukupnya (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1.5 sendok makan ekstrak tuna (atau 1 sdm kecap asin + 0.5 sdm kecap ikan)
- 1 sendok makan minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sendok makan biji wijen (haluskan)
- Garam atau kecap asin secukupnya (untuk penyesuaian rasa akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bayam segar. Pangkas daun yang menguning atau layu, dan jika akar terlihat kotor, kerik atau potong sedikit bagian akarnya. Pisahkan helai daun dan cuci bersih di bawah air dingin mengalir, goyangkan untuk menghilangkan tanah atau kotoran yang tersembunyi. Setelah dicuci, tiriskan bayam sebentar.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bayam untuk direbus. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Menambahkan garam tidak hanya membantu mempertahankan warna hijau cerah bayam, tetapi juga membantu menghilangkan kotoran. Didihkan air hingga benar-benar mendidih.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, masukkan bayam yang sudah dicuci dengan hati-hati. Jangan merebus terlalu lama karena akan membuat bayam menjadi lembek. Rebus bayam hanya sekitar 40 detik, hingga layu dan empuk. Waktu yang tepat mungkin sedikit bervariasi tergantung kesegaran bayam Anda.
Step 4
Segera setelah direbus, pindahkan bayam ke dalam semangkuk air dingin. Kejutan air dingin ini menghentikan proses memasak, membantu menjaga tekstur renyah dan warna hijau cerah. Setelah dingin, tiriskan bayam dengan baik di saringan.
Step 5
Langkah ini opsional tetapi menambah rasa ekstra. Jika Anda suka, cincang halus daun bawang. (Atau, jika Anda suka bawang bombay) Anda bisa mencincang halus atau mengiris tipis bawang bombay. Meskipun resep dasar ini berfokus pada bahan inti, jangan ragu untuk menambahkan daun bawang cincang halus, bawang bombay, atau bahkan wortel iris tipis untuk profil rasa yang lebih kaya.
Step 6
Ambil bayam yang sudah ditiriskan dan peras sekuat tenaga untuk mengeluarkan kelebihan air menggunakan kedua tangan. Ini penting untuk mencegah bumbu menjadi encer dan untuk mendapatkan rasa terbaik. Namun, jangan memeras terlalu keras agar bayam tidak terlalu gepeng dan kehilangan teksturnya.
Step 7
Saatnya menambahkan bumbu lezat. Dalam mangkuk berisi bayam yang sudah diperas, tambahkan bawang putih cincang, ekstrak tuna, minyak wijen, dan biji wijen halus. Jika Anda tidak punya ekstrak tuna, Anda bisa menggantinya dengan campuran kecap asin dan kecap ikan, atau hanya kecap asin untuk rasa yang lebih ringan. Sedikit gula juga bisa ditambahkan jika diinginkan.
Step 8
Terakhir, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan. Aduk bayam dan bumbu hingga tercampur rata, pastikan rasanya merata. Hindari mengaduk terlalu kuat yang bisa membuat bayam menjadi lembek. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sedikit garam atau kecap asin jika perlu. Hidangan tumis bayam segar dan lezat Anda kini siap dinikmati bersama nasi hangat!
