Tumis Bayam Segar (Sigeumchi Muchim)
Tumis Bayam Segar (Sigeumchi Muchim)
Hidangan Sampingan Bayam Lezat dan Sehat
Bayam sedang musim dan terasa sangat segar saat ini! Meskipun kenaikan harga membuat bayam di supermarket sedikit lebih mahal, saya menerima seikat bayam dari ibu saya dan dengan cepat membuat hidangan bayam bumbu yang lezat ini. Ini adalah cara sempurna untuk menikmati rasa manis yang halus dan tekstur lembut bayam segar, yang ditingkatkan dengan bumbu gurih dan harum. Ini adalah hidangan pendamping yang sederhana namun sangat memuaskan yang berpadu sempurna dengan makanan apa pun.
Bahan Utama- 1 ikat bayam (sekitar 1 keranjang)
Bahan Bumbu- 1/2 sdm garam laut kasar (atau sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma khas)
- 1 sdm biji wijen sangrai (bijan wijen yang dihaluskan memberikan rasa lebih baik)
- 1/2 sdt MSG (opsional, meningkatkan rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam laut kasar (atau sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma khas)
- 1 sdm biji wijen sangrai (bijan wijen yang dihaluskan memberikan rasa lebih baik)
- 1/2 sdt MSG (opsional, meningkatkan rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bayamnya. Jika batang bayam terlalu besar, potong menjadi 2 atau 4 bagian agar mudah dimakan. (Bayam yang saya terima tidak terlalu segar, tapi saya akan berusaha sebaik mungkin dengan sedikit sentuhan kasih sayang!)
Step 2
Didihkan air dalam panci. Tambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih; ini membantu bayam mempertahankan warna hijaunya yang cerah.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, masukkan bayam yang sudah disiapkan. Aduk perlahan sekali dengan sumpit atau garpu agar semua daun terendam sebentar dalam air panas. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini akan membuat bayam lembek. Rebus selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit.
Step 4
Segera pindahkan bayam yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan bayam. Karena saya tidak mencuci bayam sebelumnya, mungkin masih ada sisa tanah, jadi bilas hingga bersih dengan air dingin beberapa kali.
Step 5
Peras kelebihan air dari bayam dengan lembut. Masukkan bayam ke dalam mangkuk pencampur dan tambahkan semua bahan bumbu: garam laut kasar, minyak wijen, biji wijen sangrai, MSG (jika menggunakan), dan bawang putih cincang. Kami cenderung menyukai makanan yang sedikit lebih asin di rumah, jadi saya menambahkan jumlah yang cukup banyak. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu atau cicipi dan tambahkan garam lagi jika perlu.
Step 6
Kenakan sepasang sarung tangan sekali pakai dan aduk perlahan bayam dengan bumbu. Aduk hingga bumbu tercampur merata di seluruh bayam. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat merusak daun yang halus.
Step 7
Terakhir, pindahkan bayam berbumbu ke piring saji. Salad bayam musim Anda yang lezat siap dinikmati! Ini adalah pendamping yang sangat baik untuk nasi hangat.
