Tumis Bayam Khas Korea (Sigeumchi Namul)
Tumis Bayam Khas Korea (Sigeumchi Namul)
Resep Sigeumchi Namul: Wajib Ada dalam Hidangan Tiga Warna untuk Perayaan Korea, Renyah dan Lezat!
Menjelang perayaan, sajikan Sigeumchi Namul, hidangan wajib di meja makan Korea! Aromanya yang harum, tekstur renyah, dan rasa segar menjadikannya favorit semua kalangan. Meskipun dalam upacara leluhur (Jesa) tidak menggunakan bawang putih dan daun bawang, namun untuk konsumsi sehari-hari, menambahkannya akan membuat rasanya lebih kaya. Resep ini menyertakan bahan-bahan tersebut untuk cita rasa yang lebih lezat, sangat cocok sebagai bagian dari hidangan tiga warna yang meriah. Bayam musim dingin khususnya, sangat manis dan lezat! Mari kita buat Sigeumchi Namul yang sederhana namun luar biasa ini bersama-sama. Hidangan ini juga bisa menjadi pendamping yang sangat baik untuk Japchae, atau Anda bisa menggantinya dengan kucai jika bayam tidak tersedia.
Bahan Utama- 400g bayam segar (bersihkan akar dan buang daun yang layu atau menguning)
- Bagian putih dari 15cm daun bawang besar (cincang halus)
Untuk Merebus- 1/2 sdm garam kasar (membantu menjaga warna hijau bayam tetap cerah)
Bumbu Perasa (menggunakan sendok makan Korea)- 1 sdm kecap asin sup (atau kecap ikan)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput garam laut (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang yang khas)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa yang lebih kaya)
- 1/2 sdm garam kasar (membantu menjaga warna hijau bayam tetap cerah)
Bumbu Perasa (menggunakan sendok makan Korea)- 1 sdm kecap asin sup (atau kecap ikan)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput garam laut (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang yang khas)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa yang lebih kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong akar bayam yang kotor dan buang daun yang menguning atau layu. Cuci bayam di bawah air mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, tiriskan dengan baik, siapkan untuk langkah selanjutnya.
Step 2
Didihkan air dalam panci yang cukup banyak. Tambahkan 1/2 sdm garam kasar. Setelah air mendidih kembali, masukkan bayam, mulai dari bagian batangnya, dan rebus selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit. (Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan kehilangan teksturnya!) Segera angkat bayam yang sudah direbus dan masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras lembut sisa air menggunakan kedua tangan. Cara paling akurat untuk mengukur waktu perebusan adalah dengan mencicipi sepotong untuk memeriksa kelembutannya, bukan hanya mengandalkan waktu di jam.
Step 3
Setelah diperas, potong bayam yang sudah direbus menjadi beberapa bagian sesuai selera, sekitar 2-3 potongan per tangkai. Dalam mangkuk, campurkan bayam, bawang putih cincang, kecap asin sup (atau kecap ikan), minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua tercampur rata. Cicipi dan tambahkan sejumput garam laut jika perlu untuk mencapai tingkat keasinan yang diinginkan.
Step 4
Sigeumchi Namul Anda siap dinikmati! Nikmati aroma segarnya dan tekstur renyah yang memuaskan. Bayam musim dingin khususnya, secara alami lebih manis dan menawarkan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Sigeumchi Namul selalu lezat untuk disantap. Namun, dengan kenaikan harga bahan makanan, Anda mungkin mencari alternatif. Jika bayam tidak tersedia atau terlalu mahal, kucai yang harum bisa menjadi pengganti yang sangat baik untuk hidangan namul maupun Japchae.
Step 6
Sigeumchi Namul adalah salah satu dari tiga warna sayuran yang wajib ada untuk perayaan keluarga. Kami harap Anda menikmati membuat dan menyajikan hidangan lezat ini untuk perayaan Chuseok Anda!
