Uncategorized

Tumis Bawang Putih Saus Gochujang Pedas Manis





Tumis Bawang Putih Saus Gochujang Pedas Manis

Resep Tumis Bawang Putih Saus Gochujang Praktis untuk Lauk Rumahan

Tumis Bawang Putih Saus Gochujang Pedas Manis

Yuk, coba buat lauk spesial menggunakan ‘bawang putih’ yang selalu lezat! Dengan menggunakan bawang putih kupas siap pakai dari supermarket, Anda bisa dengan mudah membuat tumisan bawang putih yang lezat tanpa perlu repot mengupas. Saat bawang putih dilapisi tipis dengan tepung maizena dan digoreng sedikit hingga agak renyah, bumbunya akan meresap sempurna, menghasilkan tekstur luar yang sedikit garing namun bagian dalamnya tetap lembut. Kami menambahkan saus tiram dan gochujang pedas untuk menciptakan rasa umami yang kaya dan beragam, menghasilkan cita rasa yang lebih kaya dibandingkan tumisan biasa berbasis kecap asin. Dengan tambahan cabai rawit hijau, cabai merah, dan daun bawang yang renyah, serta kacang-kacangan untuk aroma gurih dan nutrisi ekstra, terciptalah lauk pauk terbaik yang memanjakan mata dan kesehatan. Tumisan bawang putih ini enak dimakan langsung, namun sangat cocok dipadukan dengan hidangan daging seperti samgyeopsal (perut babi). Bayangkan membungkus samgyeopsal dengan daun selada, tambahkan satu sendok tumisan bawang putih ini – sungguh lezat luar biasa! Rasa tajam bawang putih yang khas menghilang, digantikan rasa manis dan lembut, sehingga Anda bisa menikmati beberapa potong dalam satu bungkusan besar. Bawang putih, salah satu dari 10 superfood dunia yang dikenal bermanfaat untuk kesehatan, termasuk efek antikanker, adalah cara terbaik untuk mengonsumsinya dengan lezat dan sehat, memastikan Anda bisa mendapatkan manfaatnya secara teratur. Segera coba membuatnya!

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan pendamping
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Makanan bergizi
  • Metode Memasak : Tumis
  • Porsi : 4 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

  • 500g bawang putih kupas
  • 1 sdm tepung maizena (tepung kentang)
  • 1/2 batang daun bawang
  • 1 genggam kacang-kacangan (kenari, almond, dll.)
  • 2 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
  • 1 buah cabai merah
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm biji wijen

Saus Tumis Pedas Manis

  • 3 sdm kecap asin
  • 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1 sdm ekstrak buah prem (plum)
  • 3 sdm arak masak (mirin)
  • 1/2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, atau saus berbasis minyak cabai)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, bilas ringan bawang putih kupas di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu atau kotoran.

Step 1

Step 2

Tiriskan bawang putih yang sudah dibilas di saringan hingga benar-benar kering. Penting untuk memastikan bawang putih benar-benar kering agar tepung maizena dapat menempel dengan baik.

Step 2

Step 3

Potong ujung akar yang runcing (bagian ‘mata’) dari setiap siung bawang putih dengan pisau. Langkah ini akan membuat tampilan bawang putih lebih menarik setelah dimasak dan lebih mudah dimakan.

Step 3

Step 4

Masukkan bawang putih yang sudah kering ke dalam kantong plastik kedap udara atau kantong ziplock. Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena. Tutup rapat kantong, lalu kocok agar tepung maizena melapisi bawang putih secara merata. Bawang putih seharusnya tertutup lapisan putih tipis.

Step 4

Step 5

Tips: Penggunaan tepung maizena berlebihan dapat membuat saus menjadi lengket atau menggumpal saat ditambahkan. Untuk 500g bawang putih, sekitar 1 sendok makan sudah cukup untuk melapisi permukaan bawang putih secara ringan.

Step 5

Step 6

Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus tumis (kecap asin, sirup jagung, gula pasir, ekstrak buah prem, arak masak, saus tiram, gochujang). Aduk hingga gula larut, lalu sisihkan.

Step 6

Step 7

Potong halus cabai rawit hijau dan cabai merah, buang bijinya jika ingin rasa kurang pedas. Demikian pula, potong halus daun bawang. (Jika suka lebih pedas, biji cabai bisa dibiarkan.)

Step 7

Step 8

Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih yang sudah dilapisi tepung maizena, lalu tumis hingga bawang putih berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya sedikit renyah. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami bawang putih dan meningkatkan teksturnya.

Step 8

Step 9

Setelah bawang putih cukup ditumis, masukkan potongan cabai rawit hijau, cabai merah, dan daun bawang. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi untuk mengeluarkan aromanya.

Step 9

Step 10

Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Aduk perlahan dengan spatula agar saus melapisi bawang putih dan sayuran secara merata. Lanjutkan memasak hingga saus mengental dan berkurang.

Step 10

Step 11

Tambahkan kacang-kacangan (dicincang atau utuh, sesuai selera), lalu aduk kembali untuk mencampurnya dengan bawang putih dan saus. Tumis sebentar, hati-hati jangan sampai kacang gosong.

Step 11

Step 12

Tepat sebelum mematikan api, aduk rata 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen untuk sentuhan akhir. Aroma gurih dari minyak wijen akan semakin memperkaya rasa keseluruhan.

Step 12



Komentar Dinonaktifkan pada Tumis Bawang Putih Saus Gochujang Pedas Manis