Tumis Batang Ubi Jalar yang Renyah dan Segar dengan Minyak Perilla
Tumis Batang Ubi Jalar yang Renyah dan Segar dengan Minyak Perilla
Nikmati Tumis Batang Ubi Jalar Renyah dengan Aroma Minyak Perilla
Ini adalah lauk spesial yang dibuat dari batang ubi jalar segar yang dipanen dari kebun akhir pekan! Meskipun membeli batang ubi jalar yang sudah direbus dari pasar itu praktis, mempersiapkannya sendiri dengan merebus dan mengupasnya akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan rasa yang lebih dalam. Meskipun membutuhkan sedikit usaha, tumis batang ubi jalar yang disiapkan dengan cermat ini akan menjadi hidangan istimewa di meja makan Anda! Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat tumis yang renyah dengan beberapa batang ubi jalar, dan sisanya bisa ditumis. Minyak perilla yang harum berpadu dengan berbagai bumbu akan membuat Anda ingin menghabiskan sepiring nasi, terutama saat nafsu makan sedang rendah.
Bahan Utama- Batang Ubi Jalar Rebus: 1 genggam besar (sekitar 200-300g)
- Daun Bawang: 1/2 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan batang ubi jalar rebus. Buang daunnya dan kupas kulit luar yang keras dari batang ubi jalar satu per satu. Mengupas kulitnya akan membuat tumisan menjadi lebih lembut dan lezat. Langkah ini mungkin sedikit melelahkan, tetapi sepadan untuk hidangan yang lezat.
Step 2
Sekarang, kita akan merebus sebentar batang ubi jalar. Isi panci dengan banyak air dan tambahkan 1 sdm garam. Menambahkan garam membantu menjaga warna batang ubi jalar tetap cerah dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan. Aduk perlahan agar tidak menggumpal. Rebus selama sekitar 1 menit dengan api besar, dan segera setelah batang ubi jalar sedikit layu, matikan api. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Setelah direbus, segera bilas batang ubi jalar di bawah air mengalir yang dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini penting untuk mempertahankan tekstur renyahnya dan membuatnya tetap segar saat dibumbui. Bilas hingga bersih dengan air dingin 2-3 kali.
Step 5
Penting untuk menghilangkan kelebihan air! Pegang batang ubi jalar dengan kedua tangan dan peras sebanyak mungkin airnya. Jika terlalu banyak air, bumbu akan menjadi encer. Setelah diperas, potong batang ubi jalar menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui. Masukkan batang ubi jalar yang sudah diperas dan irisan daun bawang ke dalam mangkuk. Tambahkan bahan-bahan bumbu. Pertama, campurkan kecap asin dan saus ikan teri dengan perbandingan 1:1 untuk rasa gurih (misalnya, 1.5 sdm kecap asin + 1.5 sdm saus ikan teri).
Step 7
Tambahkan semua sisa bahan bumbu: 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm bubuk cabai merah (Anda bisa menambahkan lebih jika suka pedas), 1 sdm minyak perilla, 0.5 sdm sirup jahe, dan 1 sdm ekstrak plum. Aduk rata untuk membuat bumbu.
Step 8
Jika Anda lebih suka rasa pedas, sesuaikan jumlah bubuk cabai merah. Jika Anda membuatnya untuk anak-anak, kurangi bubuk cabai merah dan pertimbangkan untuk menambahkan sedikit gula atau sirup jagung untuk rasa manis.
Step 9
Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, aduk hingga bumbu tercampur merata. Pastikan bumbu melapisi setiap potongan batang ubi jalar. Tumis batang ubi jalar Anda yang lezat dan renyah, si pencuri nasi, sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
