Tumis Batang Selada Kering dengan Biji Wijen Panggang
Tumis Batang Selada Kering dengan Biji Wijen Panggang
Resep Batang Selada Kering Buatan Rumah: Mencapai Tekstur Renyah
Nikmati hidangan berkualitas restoran di rumah! Tekstur kenyal dan renyah dari batang selada yang dikeringkan, dikombinasikan dengan rasa kacang dari biji wijen panggang, menjadikannya lauk pendamping nasi yang luar biasa. Sangat lezat, Anda akan ingin memakannya setiap hari.
Bahan Utama- 1 ikat batang selada kering (sekitar 2 porsi)
- 1 batang daun bawang
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus ikan teri
- 3 sdm biji wijen panggang giling
- Sejumput garam
- 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
- 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus ikan teri
- 3 sdm biji wijen panggang giling
- Sejumput garam
- 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
- 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 ikat batang selada kering. Rendam dalam air dingin selama minimal 1 jam. Batang selada akan mengembang signifikan, menjadi sekitar 2 porsi. Bilas batang selada yang sudah direndam hingga bersih.
Step 2
Mari kita buat bumbu untuk tumis batang selada yang lezat ini. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm saus ikan teri, sejumput garam, 3 sdm biji wijen panggang giling, 2 sdm minyak sayur (atau minyak zaitun), dan terakhir 1 sdm minyak wijen (atau minyak perilla) untuk aroma tambahan. Aduk rata.
Step 3
Peras lembut kelebihan air dari batang selada yang sudah direndam. Bilas sekali lagi di bawah air mengalir untuk memastikan tidak ada kotoran yang tersisa. Susun dengan rapi, hati-hati jangan sampai merusak bentuknya.
Step 4
Potong batang selada menjadi ukuran sekali suap. Memotongnya dengan panjang sekitar 5-7 cm akan memberikan tekstur kunyah yang menyenangkan dan membuatnya mudah dimakan. Anda bisa menyesuaikan panjangnya sesuai selera.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak sayur (atau minyak zaitun) di wajan dengan api sedang. Masukkan batang selada yang sudah disiapkan dan tumis selama 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Kita ingin mempertahankan kerenyahannya.
Step 6
Setelah batang selada sedikit ditumis, tambahkan bawang putih cincang dan 2 sdm saus ikan teri dari bumbu yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis selama kurang lebih 1 menit hingga bawang putih harum dan saus ikan teri meresap rasa gurihnya. Kemudian, tambahkan 1 sdm minyak wijen (atau minyak perilla) untuk meningkatkan aroma.
Step 7
Sekarang, tambahkan 2-3 sdm biji wijen panggang giling, bahan utama untuk rasa kacang yang kaya. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera. Aduk rata untuk mencampur biji wijen dengan bahan lain dan lanjutkan memasak sebentar hingga semua tercampur rata.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk perlahan sekali lagi. Cicipi tumisan dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Setelah semua tercampur rata, matikan api dan sajikan.
Step 9
Dan inilah hasilnya – tumis batang selada yang gurih dan renyah dengan banyak biji wijen panggang! Tingkatkan kualitas hidangan Anda dengan lauk istimewa dan bergizi ini.
