Tumis Batang Pucuk Semanggi (Petai Cina) dengan Bubuk Biji Rami: Cita Rasa Musim Semi
Tumis Batang Pucuk Semanggi (Petai Cina) dengan Bubuk Biji Rami: Cita Rasa Musim Semi
Hidangan Lauk Batang Pucuk Semanggi Gurih Buatan Sendiri dari Batang Segar dan Bubuk Biji Rami
Nikmati rasa musim semi yang segar dengan lauk lezat ini yang terbuat dari batang pucuk semanggi empuk, yang baru saja ditanam di kebun kami. Ditumis dengan bubuk biji rami yang harum, hidangan ini menawarkan rasa kacang yang lezat dan tekstur memuaskan yang sangat cocok disantap dengan nasi. Resep ini adalah cara yang sederhana namun sehat untuk membawa esensi musim semi ke meja makan Anda.
Bahan Utama- 2 mangkuk batang pucuk semanggi yang sudah disiapkan
- 1/2 bawang bombay
- 1 cabai cheongyang
- 2 sdm bubuk biji rami
Bumbu & Bahan Lainnya- 1 sdm kecap asin untuk sup (jit-ganjang)
- 1 sdm minyak biji rami
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm kecap asin untuk sup (jit-ganjang)
- 1 sdm minyak biji rami
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Agar batang pucuk semanggi lebih mudah dimasak dan empuk, potong batang yang sudah disiapkan menjadi dua bagian memanjang. Ini membantu memastikan batang matang secara merata.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar ke dalam air mendidih. Rendam batang pucuk semanggi ke dalam air, dimulai dari ujung yang lebih tebal.
Step 3
Masak batang pucuk semanggi selama sekitar 5 menit, lalu balik dan terus rebus selama 10 menit lagi. Batang harus cukup empuk untuk ditekuk dengan mudah. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan batang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Setelah empuk, segera angkat batang pucuk semanggi dari air panas dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Proses perendaman ini membantu mempertahankan warna cerah dan tekstur renyahnya.
Step 5
Merendam batang pucuk semanggi dalam air dingin membantu mencegah perubahan warna dan secara efektif menghilangkan rasa pahit yang mungkin tertinggal. Biarkan terendam setidaknya selama 10 menit.
Step 6
Sekarang, kupas batang pucuk semanggi. Kupas kulit luar yang keras dengan hati-hati mengikuti seratnya, mulai dari ujung yang lebih tipis ke arah ujung yang lebih tebal. Ini menghilangkan bagian berserat yang bisa tidak enak saat dikunyah.
Step 7
Potong batang pucuk semanggi yang sudah dikupas menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm panjangnya. Setelah dipotong, rendam kembali dalam air dingin segar selama setengah hari untuk membuatnya lebih empuk. Langkah ini meningkatkan tekstur hidangan akhir.
Step 8
Dalam wajan lebar, tambahkan sekitar 1 cangkir kaldu (atau kaldu ikan teri dan rumput laut). Tambahkan batang pucuk semanggi yang sudah disiapkan, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan minyak biji rami, dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup. Aduk perlahan dan tumis bahan-bahan hingga tercampur rata dan sedikit matang.
Step 9
Saat batang sedang dimasak, iris tipis bawang bombay dan cincang halus cabai cheongyang. Cabai memberikan rasa pedas yang enak; jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya atau menghilangkannya jika Anda lebih suka.
Step 10
Setelah batang pucuk semanggi setengah matang, tambahkan 2 sendok makan bubuk biji rami ke dalam wajan untuk rasa gurih yang kaya. Kemudian, tambahkan bawang bombay iris dan cabai cincang, lalu tumis semuanya bersama-sama. Lanjutkan memasak hingga semua bahan empuk dan rasa tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan tambahan kecap asin atau garam.
Step 11
Ketika semua bahan matang dan hidangan harum, taburkan 1 sendok makan biji wijen di atasnya untuk menambah rasa kacang dan aroma. Aduk ringan sekali lagi untuk mendistribusikan biji wijen. Tumis batang pucuk semanggi Anda yang lezat sekarang siap!
Step 12
Rasa gurih bubuk biji rami dan aroma harum batang pucuk semanggi telah bersatu menciptakan hidangan tumis yang lezat. Ini adalah lauk musim semi yang sangat baik yang cocok disantap dengan semangkuk nasi hangat.
Step 13
Sajikan tumis batang pucuk semanggi Anda yang lezat dalam piring yang indah. Nikmati lauk sehat dan lezat yang menangkap rasa dan aroma segar dari batang pucuk semanggi musiman.
