Tumis Batang Petasites Japonicus yang Harum dan Gurih
Tumis Batang Petasites Japonicus yang Harum dan Gurih
Tumis Batang Petasites Japonicus yang Kaya Rasa dan Gurih dari Bubuk Biji Wijen
Batang Petasites Japonicus yang dipanen di musim panas memiliki aroma khas yang kuat, menjadikannya bahan makanan yang menarik. Karena teksturnya yang agak keras, setelah direbus hingga empuk dan dikupas, Anda bisa menikmati aroma Petasites Japonicus yang samar dan teksturnya yang kenyal. Ditambah dengan bubuk biji wijen yang gurih dan bumbu yang kaya rasa, tumisan ini menjadi lauk pauk yang luar biasa, cocok disantap saat nafsu makan berkurang, bahkan bisa menghabiskan sepiring nasi. Saya akan menjelaskannya secara detail agar siapa pun bisa membuatnya dengan mudah, tanpa proses memasak yang rumit!
Bahan Utama- 400g batang Petasites Japonicus (direbus, dikupas)
- 40g Bawang bombay
- 20g Daun bawang
- 2 sdm Minyak goreng
- 1 cangkir Air (200ml)
Bumbu- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Kecap asin (untuk sup)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1.5 sdm Kecap ikan
- 1 sdm Cabai merah cincang
- 2 sdm Bubuk biji wijen
- Sejumput garam sangrai (sesuai selera)
- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Kecap asin (untuk sup)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1.5 sdm Kecap ikan
- 1 sdm Cabai merah cincang
- 2 sdm Bubuk biji wijen
- Sejumput garam sangrai (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat batang Petasites Japonicus yang sedikit keras menjadi lebih empuk. Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam laut kasar. Setelah air mendidih, masukkan batang Petasites Japonicus yang sudah disiapkan, tutup panci, dan rebus hingga benar-benar empuk (sekitar 15-20 menit). Segera pindahkan batang yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk mendinginkannya. Setelah cukup dingin untuk dipegang, kupas kulit luarnya dengan bersih. Proses ini akan mengurangi rasa pahit dan memastikan teksturnya lembut.
Step 2
Potong batang Petasites Japonicus yang sudah dikupas menjadi ukuran sekali suap. Jika batang terlalu tebal, belah menjadi dua memanjang untuk tekstur yang lebih baik. Potong dengan panjang sekitar 5-6 cm agar mudah dimakan, terutama oleh anak-anak.
Step 3
Sekarang, mari kita rendam batang tersebut. Dalam mangkuk, campurkan batang Petasites Japonicus yang sudah dipotong dengan 1 sdm kecap asin (untuk sup) dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan hingga batang terlapisi bumbu secara merata. Merendamnya terlebih dahulu akan membuat bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya. Biarkan merendam selama sekitar 10 menit.
Step 4
Cincang halus bawang bombay dan daun bawang. Bawang bombay akan menambah sedikit rasa manis, sementara daun bawang akan memberikan aroma yang harum.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Masukkan bawang putih cincang, daun bawang cincang, dan bawang bombay cincang. Tumis perlahan hingga aromanya keluar. Penting untuk membiarkan bahan-bahan aromatik ini meresap ke dalam minyak dengan lembut.
Step 6
Setelah bawang bombay menjadi bening, tambahkan batang Petasites Japonicus yang sudah direndam bumbu ke dalam wajan. Tumis bersama dengan api sedang, aduk cepat agar tidak lengket.
Step 7
Ketika batang sudah agak tertumis, tuangkan 1 cangkir air. Tambahkan kecap ikan dan sisa 1 sdm kecap asin (untuk sup). Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga batang empuk dan bumbu meresap. Aduk sesekali untuk memastikan matang merata dan tidak lengket. Anda bisa menyesuaikan rasa di akhir dengan sejumput garam sangrai jika diinginkan.
Step 8
Ketika kuah hampir habis dan batang sudah empuk, tambahkan cabai merah cincang dan 2 sdm bubuk biji wijen untuk kekayaan rasa gurihnya. Aduk rata, pastikan bubuk biji wijen tidak menggumpal.
Step 9
Tumis batang Petasites Japonicus Anda yang gurih dan kaya rasa kini telah selesai! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan dan lezat.
Anda Mungkin Suka Juga
Nasi Merah 5 Warna Lezat
Terong Masak Pedas Manis
