Tumis Batang Petasites dengan Lobak dan Bubuk Perilla
Tumis Batang Petasites dengan Lobak dan Bubuk Perilla
Hidangan Musiman Lezat: Tumis Aromatik Batang Petasites dengan Lobak dan Perilla!
Kami menumis batang Petasites yang empuk dan lobak renyah dengan bubuk perilla yang harum untuk hidangan gurih dan kaya rasa kacang.
Bahan Utama- Lobak (150g), potong seukuran gigitan
- Batang Petasites (100g), daun dipisahkan dan batang disiapkan
- Cabai merah (1 buah), buang bijinya dan cincang halus
- Cabai hijau besar (1 buah), buang bijinya dan cincang halus (tambahkan lebih banyak jika suka pedas)
- Daun Petasites (sedikit, untuk bungkus atau tumisan)
Bumbu- Garam (1 sdt, untuk perasa)
- Bawang putih cincang (1 sdt)
- Bubuk perilla (2-3 sdm, untuk rasa kacang)
- Minyak wijen (1 sdt)
- Minyak goreng (1 sdm)
- Air (1 cangkir)
- Garam (1 sdt, untuk perasa)
- Bawang putih cincang (1 sdt)
- Bubuk perilla (2-3 sdm, untuk rasa kacang)
- Minyak wijen (1 sdt)
- Minyak goreng (1 sdm)
- Air (1 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan daun dari batang Petasites dengan hati-hati. Sisihkan daunnya dan cuci bersih batang di bawah air mengalir.
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1 sendok teh garam. Rebus daun Petasites selama kurang lebih 1 menit dan batangnya selama kurang lebih 3 menit. (Tips: Sesuaikan waktu perebusan berdasarkan ukuran dan kelembutan Petasites Anda. Batang muda mungkin hanya memerlukan 3 menit, sementara batang yang lebih keras mungkin memerlukan 5-7 menit agar empuk.)
Step 3
Bilas daun Petasites yang sudah direbus hingga bersih dengan air dingin, gosok perlahan untuk menghilangkan rasa pahit, dan peras kelebihan airnya. Untuk batangnya, gunakan pisau untuk mengikis kulit luarnya yang keras, lalu potong menjadi bagian-bagian yang mudah diatur.
Step 4
Iris lobak menjadi potongan-potongan yang ukurannya mirip dengan batang Petasites, atau sedikit lebih tipis. Memotongnya terlalu tebal akan memperpanjang waktu memasak.
Step 5
Buang tangkai dan biji dari cabai merah dan hijau, lalu cincang halus. (Tips: Anda dapat mengganti cabai hijau dengan cabai merah jika Anda lebih suka rasa yang kurang pedas.)
Step 6
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan batang Petasites yang sudah disiapkan dan lobak yang diiris, lalu tumis. Tambahkan bawang putih cincang dan terus tumis hingga harum.
Step 7
Setelah lobak mulai terlihat transparan, tambahkan cabai merah dan hijau cincang, aduk rata. Bumbui dengan garam, tumis lagi selama 2-3 menit, lalu tuangkan 1 cangkir air dan biarkan mendidih hingga bahan-bahan setengah matang.
Step 8
Saat air mendidih, tambahkan 2-3 sendok makan bubuk perilla. Aduk rata dengan spatula untuk memastikan bubuk perilla tercampur merata dan tidak menggumpal.
Step 9
Setelah mencampur bubuk perilla dan mendidih selama 1-2 menit lagi dengan api kecil, matikan kompor. Terakhir, teteskan 1 sendok teh minyak wijen dan taburkan biji wijen.
Step 10
Sajikan tumisan batang Petasites dengan lobak dan perilla yang lezat ini bersama nasi hangat, atau bungkus dengan daun selada segar untuk tambahan cita rasa. Nikmati perpaduan harmonis antara aroma Petasites yang harum dan rasa kacang dari perilla!
