Tumis Batang Daun Perilla Gurih dengan Bubuk Biji Perilla
Tumis Batang Daun Perilla Gurih dengan Bubuk Biji Perilla
Cara Membuat Namul Batang Daun Perilla yang Lezat
Kami membuat tumisan batang daun perilla yang gurih dengan tambahan bubuk biji perilla. Hidangan namul batang daun perilla ini adalah kombinasi lezat dari aroma daun perilla yang harum dan rasa gurih seperti kacang dari bubuk biji perilla.
Bahan Utama- 200g batang daun perilla yang sudah disiapkan
- 1/2 buah bawang bombay
Bumbu Marinasi- 2 sdm kecap asin Korea untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak perilla
Bumbu Tumis- 5-6 sdm air
- 1 sdm bubuk biji perilla
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Untuk Merebus- 1 sdm garam laut kasar
- 2 sdm kecap asin Korea untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak perilla
Bumbu Tumis- 5-6 sdm air
- 1 sdm bubuk biji perilla
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Untuk Merebus- 1 sdm garam laut kasar
- 1 sdm garam laut kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan batang daun perilla. Mulailah dengan memangkas dan membersihkannya. Batang daun perilla yang segar dan cerah adalah kunci untuk hidangan yang lezat.
Step 2
Buang batang yang keras dan daun yang layu atau rusak. Penting untuk membersihkannya secara visual demi tekstur terbaik.
Step 3
Batang yang keras, khususnya, bisa tetap berserat meskipun sudah direbus, jadi sebaiknya dihilangkan seluruhnya untuk pengalaman makan yang lebih menyenangkan. Langkah ini memastikan hasil yang empuk.
Step 4
Pilih hanya daun yang empuk dan siapkan. Daun-daun yang lembut ini akan menghasilkan tekstur yang paling lezat saat ditumis.
Step 5
Bilas batang daun perilla yang sudah disiapkan beberapa kali di bawah air mengalir. Pastikan untuk mencucinya secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran atau sisa apa pun.
Step 6
Tiriskan batang daun perilla yang sudah dicuci dengan baik di saringan. Kelebihan air dapat membuat hidangan akhir menjadi lembek.
Step 7
Isi panci dengan air yang cukup untuk menutupi batang daun perilla dan tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar. Merebus dengan garam membantu mempertahankan warna hijau cerah dan menambah kerenyahan yang menyenangkan.
Step 8
Setelah air mendidih, masukkan batang daun perilla yang sudah disiapkan dan rebus hanya sekitar 20 detik. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama, karena bisa menjadi lembek. Pengaturan waktu sangat penting di sini!
Step 9
Segera pindahkan batang daun perilla yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak. Ini membantu menjaga tekstur renyah dan kesegarannya.
Step 10
Peras perlahan kelebihan air dari batang daun perilla menggunakan tangan Anda. Jangan memeras terlalu kuat, karena ini dapat merusak daun yang lembut.
Step 11
Longgarkan batang daun perilla yang sudah diperas dengan menggoyangkannya ringan, dan letakkan langsung di wajan yang akan Anda gunakan untuk menumis.
Step 12
Sekarang saatnya untuk membumbui batang daun perilla. Tambahkan semua bahan bumbu dasar yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 13
Campurkan bumbu dengan lembut ke dalam batang daun perilla dengan tangan Anda, seolah-olah Anda sedang memijatnya. Membumbui langsung di wajan mengurangi jumlah cucian dan membantu rasa meresap dengan indah.
Step 14
Tambahkan 5-6 sendok makan air ke batang daun perilla yang sudah dibumbui dan mulailah menumis dengan api sedang. Air membantu mengukus dan memasak batang, mencegahnya menjadi kering.
Step 15
Tumis hingga campuran mendidih perlahan. Masak hanya sampai bawang bombay menjadi transparan dan empuk. Hindari memasak terlalu lama.
Step 16
Ketika bawang bombay sudah matang, tambahkan 1 sendok makan bubuk biji perilla dan aduk rata. Bubuk biji perilla akan meningkatkan rasa gurih dan nutty dari hidangan ini.
Step 17
Terakhir, taburkan dengan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai untuk melengkapi tumisan batang daun perilla yang lezat dan beraroma halus ini! Aroma perilla yang harum dan biji perilla yang gurih menciptakan hidangan pendamping yang benar-benar luar biasa. Karena sangat terjangkau dan lezat, pastikan Anda mencobanya!
