Tumis Batang Bawang Putih Pedas Manis dengan Teri
Tumis Batang Bawang Putih Pedas Manis dengan Teri
Lauk Wajib Coba! Resep Tumis Batang Bawang Putih Pedas Manis dengan Teri
Kami menumis batang bawang putih yang dicincang halus dengan teri kecil yang gurih dalam saus pedas manis. Hidangan ini penuh dengan kerenyahan yang memuaskan dan rasa gurih yang lezat, menjadikannya favorit semua orang dari balita hingga anak-anak. Ini adalah lauk yang sempurna yang berpadu indah dengan nasi, atau bahkan dibungkus dengan rumput laut renyah!
Bahan Utama- 1 ikat Batang Bawang Putih (sekitar 100g)
- 150-200g Teri Kecil Kering
Bumbu- 1 sdm Anggur Beras atau Mirin (untuk menghilangkan bau amis)
- 2-3 sdm Minyak Bunga Matahari atau Minyak Goreng
- 1 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- 1 sdt Saus Tiram (untuk menambah rasa umami!)
- 2-3 sdm Oligodang atau Sirup Jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdt Minyak Wijen (untuk aroma gurih)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk hiasan)
- 1 sdm Anggur Beras atau Mirin (untuk menghilangkan bau amis)
- 2-3 sdm Minyak Bunga Matahari atau Minyak Goreng
- 1 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- 1 sdt Saus Tiram (untuk menambah rasa umami!)
- 2-3 sdm Oligodang atau Sirup Jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdt Minyak Wijen (untuk aroma gurih)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih batang bawang putih di bawah air mengalir, pastikan semua kotoran dan sisa tanah hilang. Keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Kelembapan yang tersisa dapat menyebabkan masakan menjadi lembek atau minyak memercik saat ditumis. Setelah kering, potong batang bawang putih menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit, sekitar 1 cm panjangnya.
Step 2
Panaskan wajan kering di atas api sedang. Masukkan teri kecil kering dan sangrai selama 30 hingga 40 detik tanpa minyak. Langkah ini membantu menghilangkan kelembapan dari teri, membuatnya lebih renyah dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 3
Tuangkan 1 sendok makan anggur beras (atau Mirin/Sake) ke atas teri yang sudah disangrai dan aduk sebentar. Tumisan cepat ini adalah langkah kunci untuk menghilangkan bau amis, ‘gam-nae’ (bau tidak sedap), atau rasa tengik dari teri, menghasilkan hidangan akhir yang lebih bersih dan lezat.
Step 4
Setelah bau amis dinetralisir, pindahkan teri ke mangkuk terpisah untuk sementara. Di wajan yang sama, tambahkan 2-3 sendok makan minyak bunga matahari (atau minyak goreng pilihan Anda). Masukkan batang bawang putih yang sudah dipotong dan tumis di atas api sedang, pastikan merata di wajan.
Step 5
Saat batang bawang putih mulai melunak dan mengeluarkan aroma, kembalikan teri yang sudah disangrai ke wajan. Tambahkan saus tiram, gochugaru, dan oligodang ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga rata, pastikan bumbu melapisi bahan-bahan secara merata. Lanjutkan menumis di atas api sedang selama sekitar 3 hingga 4 menit, hingga batang bawang putih matang tetapi masih sedikit renyah, dan saus sedikit mengental.
Step 6
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok teh minyak wijen untuk menambah aroma gurih yang kaya. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai di atas tumisan untuk menambah rasa dan tampilan visual. Tumis Batang Bawang Putih dan Teri pedas manis Anda yang lezat kini siap!
Step 7
Sajikan tumisan lezat ini dengan melimpah di atas semangkuk nasi hangat untuk makanan yang sederhana namun sangat memuaskan. Alternatifnya, bungkus dengan rumput laut panggang yang renyah untuk camilan atau lauk yang lezat. Ini juga pilihan yang fantastis untuk kotak bekal anak-anak!
