Tumis Batang Bawang Putih dan Otak-otak dengan Saus Tiram dan Kecap Asin
Tumis Batang Bawang Putih dan Otak-otak dengan Saus Tiram dan Kecap Asin
Cara Membuat Tumis Batang Bawang Putih dan Otak-otak Lezat dengan Saus Tiram dan Kecap Asin
Tumis Batang Bawang Putih dan Otak-otak ini menawarkan kombinasi tekstur yang lezat. Batang bawang putih yang lembut namun sedikit renyah berpadu sempurna dengan otak-otak yang kenyal. Dibumbui dengan campuran saus tiram dan kecap asin yang gurih, ini adalah lauk pendamping yang sangat baik untuk hidangan apa pun. Nikmati hidangan yang beraroma dan mudah dibuat ini!
Bahan Utama- 1 ikat batang bawang putih segar (sekitar 200g)
- 4 lembar otak-otak pipih persegi (sekitar 200g)
Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm oligosakarida (sesuaikan dengan selera)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak sayur (untuk menumis)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm oligosakarida (sesuaikan dengan selera)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak sayur (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan batang bawang putih. Potong ujung yang keras. Anda juga bisa mengikis atau memotong bagian bonggol tempat terbentuknya siung bawang putih untuk memastikan gigitan yang lembut.
Step 2
Cuci bersih batang bawang putih yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, panjangnya sekitar 4-5 cm. Hindari memotong terlalu tipis, agar tidak hancur saat dimasak.
Step 3
Potong otak-otak menjadi potongan seukuran sekali gigit yang serupa, panjangnya sekitar 4-5 cm, agar sesuai dengan batang bawang putih. Anda bisa memotongnya lebih kecil jika disajikan untuk anak-anak.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan batang bawang putih yang sudah dipotong dan tumis selama sekitar 1-2 menit hingga harum dan sedikit empuk, sambil mempertahankan kerenyahannya.
Step 5
Setelah batang bawang putih mulai sedikit transparan, tuangkan 3 sdm kecap asin di pinggiran wajan. Aduk rata untuk melapisi batang bawang putih dan terus tumis selama satu menit lagi hingga kecap asin meresap.
Step 6
Masukkan otak-otak yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tuangkan 1 sdm saus tiram untuk menambah rasa gurih (umami). Tumis semuanya hingga otak-otak terlapisi rata dan sedikit melunak, sekitar 1-2 menit.
Step 7
Ketika otak-otak dan batang bawang putih tercampur rata dengan bumbu, tambahkan 1 sdm oligosakarida untuk sedikit rasa manis dan kilap. Aduk ringan sebentar. Menambahkannya sesaat sebelum mematikan api membantu mencegah gosong dan memberikan kilap yang bagus. Cicipi dan tambahkan lebih banyak oligosakarida jika Anda suka lebih manis.
Step 8
Terakhir, tuangkan 0.5 sdm minyak wijen untuk aroma, tambahkan 0.5 sdm wijen sangrai untuk rasa gurih seperti kacang, dan sejumput lada hitam. Aduk ringan semuanya hingga tercampur rata.
Step 9
Tumis Batang Bawang Putih dan Otak-otak Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati tekstur yang mengasyikkan dan rasa gurihnya. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping untuk makanan apa pun atau sebagai bagian dari bekal makan siang.
