Tumis Batang Bawang Putih dan Ikan Teri Kecil dengan Aroma Akar Bawang
Tumisan Lezat Batang Bawang Putih dan Ikan Teri Kecil, Diinfus dengan Aroma Halus Akar Bawang – Lauk Pauk Penggoda Nasi!
Temukan kenikmatan membuat tumisan lezat dengan batang bawang putih, hidangan musiman yang sedang puncak rasanya! Hidangan ini menampilkan kerenyahan batang bawang putih segar yang dipadukan dengan ikan teri gurih, ditingkatkan oleh aroma lembut akar bawang. Ini adalah lauk yang tak tertahankan yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Pastikan untuk membuatnya saat batang bawang putih sedang musim dan dalam kondisi terbaiknya!
Bahan Utama
- 1 mangkuk ikan teri kecil (sekitar 100g)
- 1 mangkuk batang bawang putih yang sudah disiapkan (sekitar 150g)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 5 sdm minyak goreng
- 1 genggam akar bawang yang dicuci bersih (sekitar 5-7 akar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan perut ikan teri kecil. Masukkan ke dalam wajan kering dan tumis dengan api kecil selama 2-3 menit untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Setelah ditumis, dinginkan ikan teri sebentar di saringan, buang remah-remahnya, dan sisihkan.
Step 2
Panaskan 5 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tambahkan akar bawang yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu tumis dengan api sedang-kecil selama 2-3 menit. Kuncinya adalah membiarkan aroma halus dan dalam dari akar bawang meresap ke dalam minyak. Hati-hati jangan sampai akar bawang gosong. Setelah aroma cukup keluar, angkat akar bawangnya, dan gunakan minyak yang sudah beraroma untuk langkah selanjutnya.
Step 3
Cuci bersih batang bawang putih di bawah air mengalir. Potong ujung bawah yang keras, lalu potong batang menjadi panjang 5 cm yang mudah dimakan, fokus pada segmen alaminya. Memotongnya dengan ukuran yang seragam akan membantu mereka matang merata.
Step 4
Ke dalam wajan berisi minyak beraroma akar bawang, tambahkan 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula pasir, dan 2 sendok makan sirup jagung. Didihkan campuran dengan api sedang. Setelah saus mulai berbuih, masukkan potongan batang bawang putih. Tumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit, sampai batang bawang putih matang sekitar 2/3 dan sedikit lunak. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena ini akan mengurangi tekstur renyahnya. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-kecil.
Step 5
Masukkan ikan teri kecil yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam wajan. Campurkan dengan lembut bersama batang bawang putih dan saus menggunakan spatula, pastikan semuanya terlapisi secara merata. Terus aduk selama 1-2 menit lagi, hati-hati agar ikan teri tidak gosong atau menggumpal. Ini akan menghasilkan tumisan batang bawang putih dan ikan teri yang renyah dan lezat! Untuk sentuhan rasa dan aroma ekstra, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh minyak wijen dan sejumput biji wijen panggang di akhir, sesuai selera Anda.
Step 6
Batang bawang putih dikenal karena sifatnya yang menghangatkan, membantu melindungi tubuh dan meningkatkan energi. Mereka sangat bermanfaat bagi wanita dengan konstitusi tubuh yang lebih dingin, berpotensi membantu manajemen kesehatan dengan konsumsi rutin. Nikmati lauk lezat yang juga menyehatkan tubuh Anda ini!
