Tumis Babi Guling Pedas Manis dengan Tauge (Kongbul)
Tumis Babi Guling Pedas Manis dengan Tauge (Kongbul)
Perpaduan Sempurna Tauge Renyah dan Perut Babi Gurih, Bikin Nasi Cepat Habis!
Hari ini saya bawakan resep yang pas banget buat nambah selera makan, yaitu ‘Kongbul’ atau Tumis Perut Babi dengan Tauge. Terutama pakai perut babi yang diiris tipis dan gurih, dipadukan dengan tauge yang renyah, lalu dibumbui saus pedas manis yang meresap, rasanya pasti bikin ketagihan! Kongbul ini disukai semua kalangan, dan sisa sausnya di akhir masakan itu luar biasa enaknya. Campurkan dengan nasi, minyak wijen, dan abon rumput laut untuk nasi goreng yang tak terlupakan. Hidangan ini benar-benar juara. Yuk, kita mulai memasak!
Bahan Utama- 700g Perut Babi (iris tipis)
- 1 batang Daun Bawang (potong besar-besar)
- 2 genggam Tauge (cuci bersih dan siapkan)
Bahan Saus Pedas Manis- 5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – untuk rasa pedas!)
- 2 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang (untuk menambah aroma!)
- 1 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum – untuk umami dan melembutkan daging)
Bahan Tambahan (Opsional)- 2 buah Cabai Cheongyang (jika suka pedas, sangat direkomendasikan!)
- Daun Perilla secukupnya (untuk aroma segar)
- 5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – untuk rasa pedas!)
- 2 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang (untuk menambah aroma!)
- 1 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum – untuk umami dan melembutkan daging)
Bahan Tambahan (Opsional)- 2 buah Cabai Cheongyang (jika suka pedas, sangat direkomendasikan!)
- Daun Perilla secukupnya (untuk aroma segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan segar untuk Kongbul Anda. Perut babi yang diiris tipis sangat cocok untuk hidangan ini karena rasanya yang gurih. Jika Anda menggunakan potongan perut babi lain, pastikan diiris setipis mungkin.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus spesial yang menjadi ciri khas Kongbul! Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm Gochujang, 4 sdm Gochugaru, 2 sdm Kecap Asin, 3 sdm Gula, 2 sdm Bawang Putih Cincang, dan 1 sdm Maesilcheong. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran Anda. Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, cincang halus cabai Cheongyang. Cuci bersih daun perilla dan potong menjadi ukuran sekali suap (masing-masing 2-3 bagian). Jika Anda berencana menyantapnya sebagai wrap, jangan ragu untuk menyiapkan daun perilla ekstra.
Step 4
Siapkan wajan yang besar dan cukup dalam. Masukkan perut babi dan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga perut babi setengah matang. Anda akan melihat tauge mulai layu saat matang.
Step 5
Setelah perut babi matang sekitar 70%, tambahkan seluruh saus yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi api kecil dan aduk perlahan saus dengan perut babi dan tauge, pastikan semuanya terlapisi rata. Hati-hati jangan sampai gosong!
Step 6
Saat tauge mulai mengeluarkan airnya, besarkan api kembali menjadi api sedang. Lanjutkan menumis hingga saus mengental dan semua bahan tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan waktu memasak untuk mendapatkan kekentalan saus yang diinginkan.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, daun perilla, dan cabai Cheongyang cincang (jika menggunakan). Tumis sebentar lagi hingga semuanya panas. Kongbul lezat Anda, dengan tauge renyah dan perut babi gurih yang sempurna, kini siap disajikan!
Step 8
Resep Terkait yang Direkomendasikan: Gulungan Perut Babi Jamur Enoki dengan Tekstur Berenergi @6949088, Panggang Perut Babi Bumbu Doenjang dengan Rasa Matang @6952738, Panggang Perut Babi Gochujang dengan Saus Lezat @6956563
