Tumis Babat Sapi Gaya Mala Pedas Segar
Tumis Babat Sapi Gaya Mala Pedas Segar
#ResepBabatRebus #TumisBabatMala #MasakanMala #IdeCamilan #SausMalaRumahan #SausHotPotMala
Resep ini menggunakan babat sapi rebus sisa membuat sup babat, mengubahnya menjadi hidangan pembuka dan lauk yang lezat. Menampilkan mentimun renyah dan daun bawang segar untuk rasa yang menyegarkan, dengan sentuhan unik yaitu penggunaan saus hot pot mala untuk bumbu. Alih-alih minyak wijen biasa, ditambahkan minyak cabai pedas (minyak Hwajoo), menciptakan salad merah cerah yang kaya aroma mala. Tumis Babat Mala ini sempurna disajikan di atas nasi atau sebagai pendamping minuman yang beraroma.
Bahan-bahan- 200g babat sapi rebus (sudah matang)
- 1 sdm cuka (untuk merebus)
- 1 buah mentimun Jepang
- 7 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm cuka kombu (atau cuka apel)
- 5 sdm saus hot pot mala
- 2 sdm minyak Hwajoo (minyak cabai pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan babat sapi rebus. Demi kebersihan dan tekstur, rebus sebentar babat yang sudah matang dalam air mendidih dengan tambahan 1 sendok makan cuka selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Cuka membantu menjaga tekstur babat tetap kenyal dan padat. Setelah direbus, segera bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Memastikan babat benar-benar tiris sangat penting untuk konsistensi salad.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Potong babat menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Iris mentimun Jepang secara diagonal menjadi irisan tipis, lalu belah dua. Buang ujung akar daun bawang dan potong sepanjang 5-6 cm. Sekarang, saatnya mencampurkan semuanya. Mulailah dengan menambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam mangkuk untuk dasar yang aromatik.
Step 3
Sekarang, tambahkan komponen kunci untuk bumbu mala. Tuangkan 2 sendok makan minyak Hwajoo untuk sensasi pedas yang khas, 5 sendok makan saus hot pot mala yang beraroma, dan 5 sendok makan cuka kombu untuk keseimbangan rasa asam dan sedikit manis.
Step 4
Campurkan semua bahan dan bumbu dengan lembut hingga tercampur rata. Tujuannya adalah untuk melapisi semuanya secara merata tanpa menghancurkan bahan-bahannya. Cicipi salad dan sesuaikan bumbu jika perlu. Jika kurang asin, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin. Untuk rasa mala yang lebih kuat, tambahkan sedikit lagi saus hot pot mala. Perlu diperhatikan bahwa cuka kombu kurang asam dibandingkan cuka beras biasa dan memiliki rasa manis yang halus, yang meningkatkan keseluruhan rasa. Jika cuka kombu tidak tersedia, cuka apel dapat digunakan, tetapi perlu diingat bahwa cuka apel lebih asam dan manis.
Step 5
Tumis Babat Mala yang baru dicampur dapat dinikmati segera, tetapi untuk rasa terbaik, disarankan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa saat. Ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah. Saat dingin, salad ini benar-benar bersinar. Sebelum disajikan, keluarkan dari lemari es dan biarkan berada pada suhu ruangan selama beberapa menit untuk mencapai suhu penyajian yang ideal.
Step 6
Pindahkan Tumis Babat Mala yang sudah didinginkan ke piring saji. Selama memotret, sisa dinginnya akan hilang secara alami, membawa salad ke suhu yang sempurna untuk dinikmati. Rasakan kombinasi lezat dari mentimun renyah, babat kenyal, dan saus mala pedas, asam, dan sedikit manis. Ini adalah hidangan pendamping yang luar biasa saat disajikan di atas nasi hangat, dan pasangan yang fantastis dengan minuman dingin. Nikmati Tumis Babat Mala Anda yang dibuat dengan sempurna, penuh dengan rasa mala otentik!
