Tumis Aromatik Aero (Chamnamul) dan Udang Segar
Tumis Aromatik Aero (Chamnamul) dan Udang Segar
Sentuhan Musim Semi: Tumis Aero (Chamnamul) dan Udang Beku dengan Saus Tiram, Lauk yang Menggugah Selera
Rasakan kesegaran dan rasa lembut dari aero (chamnamul) yang khas, dilengkapi dengan udang beku yang selalu lezat. Diperkaya dengan cita rasa gurih dari saus tiram, hidangan ini menawarkan kedalaman rasa yang nikmat, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk setiap hidangan, baik sederhana maupun istimewa. Rasanya yang cerah dan teksturnya yang lembut pasti akan memukau!♥
Bahan-bahan- 300g Aero (Chamnamul)
- 8 Udang beku, cairkan
- 2 Cabai kering Vietnam
- 6cm Daun bawang putih
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak beras merah
- 1 sdt Minyak wijen
- 70ml Anggur beras (Cheongju)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih aero (chamnamul). Pisahkan bagian batang dan daunnya dengan memotong menjadi dua bagian; teknik ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Keringkan udang beku yang sudah dicairkan menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian, rendam udang dalam 70ml anggur beras (cheongju) selama 2-3 menit. Langkah ini menghilangkan bau amis dan membantu menghasilkan tekstur udang yang kenyal sempurna. Hancurkan cabai kering Vietnam dan iris tipis daun bawang putih.
Step 3
Tips: Untuk rasa yang lebih meresap, pertimbangkan untuk membelah udang secara horizontal. Ini memungkinkan saus meresap lebih dalam, menghasilkan gigitan yang lebih lezat!
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak beras merah. Masukkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang putih, lalu tumis selama kurang lebih 1 menit hingga harum. Penting untuk membiarkan aroma bawang putih dan daun bawang meresap ke dalam minyak.
Step 5
Sekarang, masukkan bagian batang aero (chamnamul) ke dalam wajan. Lanjutkan menumis selama sekitar 2 menit lagi di atas api sedang. Karena batang membutuhkan waktu memasak sedikit lebih lama daripada daunnya, lebih baik menumisnya terlebih dahulu.
Step 6
Naikkan api menjadi sedang-tinggi. Masukkan udang beku yang sudah dicairkan, bagian daun aero (chamnamul), 1 sdm saus tiram, dan cabai kering Vietnam yang sudah dihancurkan. Tumis dengan cepat selama sekitar 2-3 menit, atau hingga udang berubah menjadi buram dan berwarna cerah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat udang menjadi alot.
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sdt minyak wijen ke atas tumisan untuk menambah aroma. Tumisan Aero dan Udang Anda yang lezat kini siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang luar biasa.
