Tumis Anggur Merah & Terong Aroma
Tumis Anggur Merah & Terong Aroma
Nutrisi Berlipat Ganda! Pesta Warna-Warni dengan Tumis Anggur Merah & Terong
Rasakan dua kali lipat warna ungu cerah, menghasilkan dua kali lipat kelezatan dan nutrisi! Hidangan unik ini menampilkan terong ungu dan bawang merah yang ditumis dengan saus spesial. Menggunakan saus Mapo Tofu siap pakai memudahkan Anda menciptakan hidangan terong ala Tiongkok yang beraroma eksotis ini di rumah. Ini adalah lauk yang memukau secara visual dan penuh rasa yang akan mencerahkan meja makan Anda.
Bahan Utama- 1 Buah Anggur Merah (Bawang Merah)
- 2 Buah Terong
- 1 Buah Jamur King Oyster (Jamur Tiram Raja)
- 3-4 Lembar Daun Perilla (깻잎)
Bumbu & Lain-lain- 1/2 Sdm Garam
- 1 bungkus Saus Mapo Tofu siap pakai
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Daun Bawang Iris
- 2-3 Sdm Minyak Goreng
- 1/2 Sdm Garam
- 1 bungkus Saus Mapo Tofu siap pakai
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Daun Bawang Iris
- 2-3 Sdm Minyak Goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong 1 buah anggur merah menjadi dua, lalu iris tebal-tebal. Mengirisnya tebal alih-alih tipis akan membantu mempertahankan teksturnya saat ditumis.
Step 2
Siapkan 2 buah terong segar. Potong terong menjadi dua memanjang, lalu iris menyerong dengan ketebalan sedang. Hindari mengiris terlalu tipis agar bentuknya tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 3
Taburkan 1/2 sdm garam secara merata pada irisan terong dan diamkan selama 5 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air dan mengurangi rasa pahit, sehingga tumisan tidak menjadi lembek. Setelah digarami, peras perlahan kelebihan air dengan tangan.
Step 4
Iris 1 buah jamur king oyster menjadi bentuk setengah lingkaran agar mudah dimakan. Cuci 3-4 lembar daun perilla, keringkan, lalu iris tipis-tipis. Daun perilla akan menambah aroma yang luar biasa di akhir masakan.
Step 5
Panaskan 2-3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan 2 sdm daun bawang iris dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih dan daun bawang gosong.
Step 6
Setelah aroma bawang putih dan daun bawang keluar ke dalam minyak, masukkan terong yang sudah diperas terlebih dahulu dan tumis sebentar hingga sedikit layu. Segera masukkan irisan anggur merah dan jamur king oyster, lalu terus tumis hingga sayuran mulai layu.
Step 7
Sekarang untuk bahan rahasianya! Tuangkan 1 bungkus saus Mapo Tofu siap pakai ke dalam wajan. Saus ini akan membumbui masakan dengan sempurna dan menambah cita rasa yang kaya. Aduk perlahan hingga tercampur rata, dan kecilkan api menjadi sedang.
Step 8
Terus tumis, aduk perlahan dengan spatula atau sendok, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Langkah ini membantu menyatukan rasa.
Step 9
Penting untuk menumis dengan cepat hingga anggur merah menjadi transparan. Memasak terlalu lama akan membuat anggur merah kehilangan kerenyahannya. Setelah anggur merah empuk tapi masih sedikit renyah, matikan api. Masukkan irisan daun perilla dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Daun perilla akan melepaskan aroma lembutnya.
Step 10
Tumis Anggur Merah & Terong ala Tiongkok yang lezat ini kini siap dinikmati di rumah! Sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi hangat atau sebagai hidangan pendamping yang lezat. Nikmati kreasi yang memukau secara visual dan penuh rasa ini!
