Tumis Ampela Ayam Kenyal: Resep Camilan Biru Sederhana
Tumis Ampela Ayam Kenyal: Resep Camilan Biru Sederhana
Tumis Ampela Ayam Super Mudah, Sempurna untuk Menu Akhir Pekan, Camilan, Bir, dan Soju!
Jangan biarkan ampela ayam di kulkas terbuang sia-sia! Ubah menjadi tumisan lezat yang kenyal. Ini adalah hidangan mudah yang sempurna untuk menjamu tamu atau menikmati camilan larut malam dengan bir dingin atau soju.
Bahan-Bahan- Ampela ayam 400g
- Bawang bombay 1.5 buah ukuran sedang
- Bawang putih sekitar 8 siung
- Daun bawang 1 batang
- Cabai hijau 2 buah (atau cabai rawit)
- Cabai merah 2 buah (untuk warna)
- Angciu/arak masak (Mirin atau Sake) secukupnya
- Lada hitam sejumput
- Saus tiram 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Garam 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ampela ayamnya. Cuci bersih ampela ayam. Buat sayatan berbentuk silang (+) pada permukaan setiap ampela. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuatnya lebih empuk saat dimasak. Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit arak masak (seperti Mirin) dan opsional daun salam. Rebus sebentar ampela ayam selama sekitar 3-5 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis yang khas. (Tips: Untuk menghilangkan bau lebih efektif, Anda bisa mulai merebus ampela dalam air dingin atau merendamnya dalam susu selama beberapa jam sebelum dimasak. Ini sangat ampuh.) Bilas ampela ayam yang sudah direbus di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay. Cincang halus atau iris tipis bawang putih. Potong serong daun bawang dan cabai (hijau dan merah). Memotongnya serong tidak hanya menambah daya tarik visual, tetapi juga membantu mereka matang merata dan melepaskan rasa mereka. Hindari mengiris sayuran terlalu tipis, karena bisa menjadi lembek saat ditumis.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan bawang putih terlebih dahulu dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga transparan. Manisnya bawang bombay akan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan. Setelah bawang bombay agak lunak, masukkan ampela ayam yang sudah disiapkan. Sekarang, tambahkan garam, lada hitam, arak masak, saus tiram, dan minyak wijen. Tumis semuanya bersama selama sekitar 3-4 menit, pastikan bumbu melapisi ampela ayam secara merata.
Step 4
Ketika ampela ayam dan bumbu hampir matang, tambahkan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis cepat dengan api besar hanya selama 1-2 menit. Anda ingin sayuran tetap sedikit renyah dan segar. Memasaknya terlalu lama akan membuatnya lembek dan kehilangan rasa segarnya. Setelah semuanya tercampur rata, matikan api.
Step 5
Tumisan ampela ayam lezat Anda siap! Nikmati selagi panas. Hidangan ini adalah pendamping yang sempurna untuk bir dingin atau segelas soju. Tekstur kenyal dan saus gurih-manis yang sedikit pedas sungguh menggoda!
Step 6
Jadikan malam Anda istimewa dengan tumisan ampela ayam yang sederhana namun mengesankan ini!
