Tumis Amaranth Sederhana dengan Pasta Kacang Kedelai
Tumis Amaranth Sederhana dengan Pasta Kacang Kedelai
[Kuasai Lauk Pauk Desa] Resep Amaranth Tumis Pasta Kacang Kedelai yang Lezat
Amaranth (namul) paling lezat saat dibumbui dengan pasta kacang kedelai! Percayalah pada kami dan ikuti langkah-langkah ini!
Bahan Utama- Amaranth (Bireum Namul) 200g (sekitar segenggam)
Bahan Bumbu- Doenjang (pasta kacang kedelai Korea) 0.5 sdt
- Bawang putih cincang 0.3 sdt
- Minyak wijen 0.3 sdt
- Biji wijen tumbuk 1 sdt
- Daun bawang cincang sepanjang 6cm
- Doenjang (pasta kacang kedelai Korea) 0.5 sdt
- Bawang putih cincang 0.3 sdt
- Minyak wijen 0.3 sdt
- Biji wijen tumbuk 1 sdt
- Daun bawang cincang sepanjang 6cm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan amaranth (namul) dengan membuang daun yang layu atau batang yang keras. Cuci bersih di bawah air mengalir beberapa kali untuk memastikan semua kotoran dan ketidakmurnian hilang. Tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Didihkan sepanci air. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam, lalu masukkan amaranth yang sudah disiapkan. Rebus selama kurang lebih 2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena amaranth bisa menjadi lembek. Kuncinya adalah merebusnya hingga warna hijaunya yang cerah semakin terlihat jelas.
Step 3
Selagi amaranth direbus, cincang halus daun bawang sepanjang 6cm untuk bumbu. Gunakan pisau atau mandoline untuk mencincangnya sekecil mungkin.
Step 4
Segera setelah amaranth direbus, pindahkan ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan teksturnya yang renyah. Setelah dingin, peras dengan lembut sebanyak mungkin air menggunakan tangan Anda. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu, jadi pastikan amaranth benar-benar tiris.
Step 5
Masukkan amaranth yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 0.5 sdt doenjang, 0.3 sdt bawang putih cincang, 0.3 sdt minyak wijen, dan daun bawang cincang yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan Anda, hati-hati jangan sampai sayuran yang lembut menjadi lembek.
Step 6
Terakhir, taburkan 1 sdt biji wijen tumbuk sesuai selera Anda. Menumbuk biji wijen akan melepaskan lebih banyak aroma kacangnya, sehingga meningkatkan rasa. Aduk rata. Amaranth tumis pasta kacang kedelai Anda yang lezat siap disajikan! Sangat nikmat disajikan sebagai topping nasi hangat, menjadikannya hidangan yang sederhana namun memuaskan.
