Tumis Akar Bellflower Pedas Manis Renyah
Tumis Akar Bellflower Pedas Manis Renyah
Resep Mudah Tumis Akar Bellflower Lezat untuk Semua Orang
Seiring bertambahnya waktu yang dihabiskan sendirian, kerinduan akan hidangan pendamping Korea semakin terasa. Hari ini, kami akan membuat tumis akar bellflower (doraji) dengan bumbu pedas manis, yang menawarkan sedikit rasa pahit yang nikmat dan tekstur renyah yang memuaskan. Sangat mudah dibuat oleh siapa saja dan merupakan hidangan pendamping yang fantastis yang berpadu indah dengan nasi, mi, atau bahkan sebagai camilan bersama minuman. Hidangan ini membawa sentuhan kenyamanan rumahan, di mana pun Anda berada.
Bahan Utama- 250g akar bellflower kupas
Bumbu- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm cuka
- 2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
Untuk Menghilangkan Rasa Pahit- 1 sdm gula
- 800ml air
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm cuka
- 2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
Untuk Menghilangkan Rasa Pahit- 1 sdm gula
- 800ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bagi Anda yang tidak menyukai rasa sedikit pahit dari akar bellflower, kita akan mulai dengan menghilangkan rasa pahit tersebut. Tambahkan 1 sendok makan gula ke dalam akar bellflower yang sudah dikupas. (Secara tradisional, garam kasar juga digunakan, tetapi jarang ada di tempat tinggal sendiri. Gula saja sudah cukup untuk mengurangi rasa pahit).
Step 2
Tambahkan gula, lalu uleni akar bellflower dengan kuat menggunakan tangan selama 3 menit hingga terdengar suara ‘barak-barak’. Anda akan merasakan akar bellflower yang tadinya kaku perlahan-lahan menjadi lebih lunak saat diuleni. Proses ini membantu melembutkan seratnya.
Step 3
Setelah diuleni selama 3 menit, bilas akar bellflower hingga bersih di bawah air mengalir sekitar 5 kali. Penting untuk membersihkan semua sisa lengket atau kotoran.
Step 4
Masukkan akar bellflower yang sudah dicuci bersih ke dalam wadah berisi air dingin dan rendam selama 15 menit. Langkah perendaman ini sangat penting untuk menghilangkan sisa rasa pahit secara efektif.
Step 5
Setelah 15 menit, angkat akar bellflower dari air dingin dan peras airnya sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat mencegah bumbu meresap dengan baik dan membuat hidangan cepat basi, jadi langkah ini sangat penting.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai membuat tumis akar bellflower yang lezat! Ke dalam akar bellflower yang sudah diperas airnya, tambahkan 2 sendok makan gula, yang akan menjadi dasar bumbu pedas manis kita.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan cuka untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan. Cuka akan meningkatkan cita rasa akar bellflower dan menyeimbangkan rasa keseluruhan.
Step 8
Tambahkan 1.5 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk memberikan sensasi pedas dan warna merah cerah yang menggugah selera. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 9
Bersama dengan bubuk cabai, tambahkan 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) untuk menambah rasa umami dan kedalaman rasa. Gochujang akan memberikan cita rasa Korea yang lebih otentik.
Step 10
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma dan rasa yang tajam. Bawang putih akan lebih meningkatkan profil rasa keseluruhan dari bumbu.
Step 11
Semua bahan bumbu kini siap. Campurkan akar bellflower dengan lembut menggunakan tangan agar bumbu tercampur merata. Cicipi sedikit di tengah proses dan sesuaikan jumlah gula, cuka, dan bubuk cabai sesuai selera Anda. Jika terasa kurang asin, sedikit garam bisa ditambahkan.
Step 12
Setelah rasa bumbu disesuaikan, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang yang harum. Minyak wijen adalah sentuhan akhir yang menyempurnakan aroma dan rasa hidangan.
Step 13
Aduk ringan sekali lagi setelah menambahkan minyak wijen, dan hidangan siap! Menambahkan minyak wijen di akhir, setelah pencampuran awal dengan bumbu lain, membantu mempertahankan aroma dan rasanya yang kaya, membuatnya semakin lezat.
Step 14
Dan inilah hasilnya – tumis akar bellflower pedas, manis, dan renyah yang sempurna! Sekarang, sajikan dengan indah dan nikmati hidangan rumahan lezat Anda.
