Tumis Akar Bellflower (Doraji) Renyah Bebas Pahit
Tumis Akar Bellflower (Doraji) Renyah Bebas Pahit
Resep Baek Jong Won: Cara Membuat Tumisan Akar Bellflower (Doraji) Lezat, Menghilangkan Rasa Pahit untuk Hidangan Seremonial/Lebaran dan Lauk Pauk!
Mari kita buat tumisan akar bellflower yang lezat tanpa rasa pahit, dengan tekstur renyah yang memuaskan!
Bahan Utama- 1 bungkus akar bellflower (Doraji, yang sudah diolah)
- 1/2 sdt Garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdt Biji wijen sangrai
- 1 genggam Daun bawang (iris halus)
- 1 genggam Paprika merah (iris tipis)
- 2 sdt Minyak perilla (Deulgireum)
Untuk Menghilangkan Rasa Pahit- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat tumisan akar bellflower yang lezat dan renyah. Rasanya akan disukai semua orang, tanpa rasa pahit!
Step 2
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan rasa pahit dari akar bellflower secara efektif. Sebagai langkah pertama, rendam akar bellflower yang sudah disiapkan dalam air dingin selama minimal 1 jam. Proses ini akan membantu mengeluarkan sebagian besar rasa pahit khas akar bellflower. Setelah 1 jam, peras sedikit kelebihan air dari akar bellflower. Kemudian, tambahkan 1 sendok teh gula dan 1 sendok teh garam ke akar bellflower dan uleni dengan lembut menggunakan tangan Anda. Anda akan melihat cairan yang sedikit keruh keluar; ini membantu menghilangkan rasa pahit lebih lanjut. Buang cairan ini dan bilas akar bellflower sekali lagi di bawah air mengalir yang bersih. Sekarang, didihkan sepanci air dan rebus sebentar akar bellflower. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat teksturnya lembek.
Step 3
Sekarang rasa pahitnya sudah hilang, saatnya menumis akar bellflower. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 2 sendok teh minyak perilla, dan tumis akar bellflower yang sudah direbus sebentar dengan lembut. Karena akar bellflower hanya direbus sebentar, Anda tidak perlu menumisnya terlalu lama. Kuncinya adalah mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 4
Setelah akar bellflower sedikit ditumis, tambahkan irisan tipis paprika merah dan irisan daun bawang, lalu tumis bersama. Ini akan menambah warna yang indah dan meningkatkan rasa. Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang di sini (opsional, tetapi disarankan untuk rasa ekstra) dan 1 sendok teh biji wijen sangrai untuk menambah aroma kacang. Terakhir, bumbui hidangan dengan garam dan gula secukupnya. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 5
Aduk rata semua bahan sekali lagi dengan cepat, dan tumisan akar bellflower Anda yang renyah dan lezat sudah siap! Sangat lezat disajikan dengan nasi hangat. Simpan sisa lauk di lemari es dan nikmati sebagai lauk yang sehat.
