Tumis Akar Belimbing (Doraji Muchim) Lezat dan Bergizi
Tumis Akar Belimbing (Doraji Muchim) Lezat dan Bergizi
Cara Membuat Tumis Akar Belimbing Lezat: Resep Olahan Akar Belimbing yang Menggugah Selera!
Akar belimbing (doraji), yang dikenal baik untuk sistem pernapasan, membantu memperkuat selaput lendir, meredakan batuk dan dahak, menurunkan demam, serta mencegah pilek. Kandungan saponinnya juga meningkatkan daya tahan tubuh. Kaya akan serat, vitamin, dan mineral, akar belimbing adalah bahan makanan yang sangat sehat. Resep ini meminimalkan rasa pahit alaminya dan memadukannya dengan bumbu pedas manis yang lezat, menjadikannya hidangan pendamping yang dapat dinikmati oleh semua orang.
Bahan Utama- 250g akar belimbing (doraji)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 buah wortel ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang (opsional)
- 1 sdm garam kasar (untuk mencuci)
Bumbu Pedas & Manis- 2 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai merah)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.2 sdt garam (sesuaikan selera)
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (opsional)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai merah)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.2 sdt garam (sesuaikan selera)
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong akar belimbing yang panjang atau tebal menjadi bagian seukuran gigitan, sekitar 5-7 cm panjangnya. Jika bagiannya sangat tebal, Anda bisa memotongnya menjadi dua memanjang. Menggunakan pisau atau gunting akan membuat proses ini lebih mudah dan praktis.
Step 2
Akar belimbing memiliki rasa sedikit pahit karena kandungan saponinnya. Untuk secara efektif mengurangi rasa pahit ini, tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan remas akar belimbing dengan lembut menggunakan tangan Anda. Proses ini membantu meredakan rasa pahit alami secara signifikan.
Step 3
Setelah diremas dengan garam, bilas akar belimbing hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, isi wadah dengan air dingin segar dan rendam akar belimbing selama sekitar 20 menit. Langkah perendaman ini selanjutnya menghilangkan rasa pahit, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan menyenangkan.
Step 4
Setelah 20 menit, tiriskan akar belimbing dari air dan bilas cepat. Peras sebanyak mungkin air dengan tangan. Memastikan sebagian besar air telah dikeluarkan sangat penting agar bumbu dapat menempel dengan baik tanpa menjadi encer.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.2 sdt garam, 2 sdm gula, dan 2 sdm cuka. Aduk rata hingga terbentuk pasta bumbu yang beraroma. Jangan ragu untuk menyesuaikan manis dan asam sesuai selera Anda.
Step 6
Iris tipis bawang bombay dan wortel menjadi bentuk memanjang (julienne). Sayuran yang diiris tipis ini akan memberikan kerenyahan yang lezat dan melengkapi akar belimbing dengan sempurna.
Step 7
Masukkan irisan bawang bombay dan wortel, bersama dengan akar belimbing yang sudah diperas, ke dalam mangkuk berisi campuran bumbu yang sudah disiapkan.
Step 8
Aduk dan campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda. Hindari mengaduk terlalu kuat karena dapat merusak akar belimbing. Kuncinya adalah memastikan bumbu melapisi semuanya secara merata. Aduk hingga bahan-bahan terlapisi dengan indah oleh bumbu merah yang cerah.
Step 9
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma yang kaya dan rasa gurih. Jika diinginkan, taburkan biji wijen sangrai. Tumis akar belimbing Anda yang lezat siap dinikmati! Hidangan pendamping yang sehat dan lezat ini cocok untuk setiap makanan, terutama saat Anda membutuhkan dorongan nafsu makan.
