Tumis Aci Dokori Kering yang Kenyal dan Lezat
Tumis Aci Dokori Kering yang Kenyal dan Lezat
Hidangan Tumis Aci Dokori Kering Gaya Masakan Kuil yang Kenyal
Buatlah tumis aci dokori kering yang kenyal dan lembut dengan menggunakan aci dokori kering. Dengan merebus sebentar aci dokori kering sebelum ditumis, rasa pahitnya akan hilang, menjadikannya hidangan rumahan yang lezat untuk seluruh keluarga. Hidangan ini sederhana namun mengesankan, sempurna sebagai hidangan utama atau lauk bekal.
Bahan Utama- 1 cangkir aci dokori kering
- 2 paprika mini (gunakan warna berbeda untuk tampilan menarik)
- 1 cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
- 2 jamur shiitake kering
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Saus Tumis- 1.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula merah
- 0.5 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 3 sdm air
- 0.5 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula merah
- 0.5 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 3 sdm air
- 0.5 sdm minyak perilla (deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Cuci bersih dan potong sayuran.
Step 2
Rendam aci dokori kering dalam air dingin selama sekitar 20 menit hingga menjadi lembut dan kenyal. Langkah ini membantu menghidrasi kembali aci dan menghilangkan rasa pahit.
Step 3
Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat, lalu peras kelebihan airnya. Iris tipis paprika mini dan cabai hijau Korea (buang bijinya jika suka). Iris jamur shiitake yang sudah direndam dengan cara yang sama.
Step 4
Didihkan sepanci air. Masukkan aci dokori yang sudah direndam dan rebus selama tepat 2 menit. Merebus terlalu lama dapat membuat aci lembek. Segera bilas aci yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, gula merah, sirup jagung, air, dan minyak perilla. Aduk rata hingga gula larut sempurna untuk membuat saus tumis yang lezat.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan aci dokori yang sudah ditiriskan dan saus tumis yang sudah disiapkan. Setelah saus mendidih, masak selama sekitar 1 menit agar aci menyerap bumbu. Kemudian, tambahkan irisan paprika, cabai hijau, dan jamur shiitake.
Step 7
Terus tumis selama 30 detik lagi hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Taburkan biji wijen sesaat sebelum disajikan. Tumis aci dokori kering Anda yang lezat dan kenyal sudah siap!
