Tteokkochi (Kue Beras Tusuk) Nostalgia Ala Korea
Tteokkochi (Kue Beras Tusuk) Nostalgia Ala Korea
Buat Tteokkochi Menggugah Selera di Rumah: Perpaduan Lezat Saus Manis, Asam, Pedas dan Kue Beras Panggang!
Kami memanfaatkan sisa kue beras (tteok) berbentuk dadu untuk diolah menjadi tteokkochi yang lezat! (Berdasarkan ketebalan tteok gaya ‘guraetteok’ atau kue beras tebal). Saus manis, asam, dan pedas yang khas siap dalam sekejap! Kami harap Anda menikmati camilan akhir pekan yang lezat ini, cocok untuk orang dewasa. Resep ini dirancang agar mudah dan beraroma, membangkitkan nostalgia jajanan pinggir jalan masa kecil.
Bahan Utama- Kue beras (bentuk dadu atau ‘guraetteok’ tebal) 1.5 genggam (sekitar 300g)
- Biji wijen atau kacang cincang, sejumput (untuk hiasan)
Bahan Saus- Gochujang (pasta cabai Korea) 2/3 sdm
- Saus tomat (Ketchup) 1.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
- Kecap asin 1/2 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Oligosakarida atau sirup jagung 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Air 2 sdm
Bahan Lainnya- Minyak goreng 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2/3 sdm
- Saus tomat (Ketchup) 1.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
- Kecap asin 1/2 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Oligosakarida atau sirup jagung 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Air 2 sdm
Bahan Lainnya- Minyak goreng 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Jika kue beras Anda keras, rendam dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit untuk melunakkannya. Langkah ini direkomendasikan untuk kue beras yang lebih tebal. Jika Anda menggunakan kue beras segar yang sudah lunak atau kue beras tipis untuk tteokbokki, Anda bisa memperpendek waktu menjadi 30 detik atau melewati langkah ini sama sekali.
Step 2
Keluarkan kue beras yang sudah dilunakkan dari air panas dengan hati-hati dan tiriskan hingga benar-benar kering. Sangat penting untuk menghilangkan kelebihan air agar kue beras dapat dipanggang dengan baik tanpa menjadi lembek.
Step 3
Mari kita buat saus tteokkochi yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan gochujang, saus tomat, gochugaru, kecap asin, gula, oligosakarida (atau sirup jagung), dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan halus, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan kue beras yang sudah ditiriskan. Panggang kue beras selama kurang lebih 1 menit 30 detik, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di luar. Ini akan memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan di dalam dan kerenyahan yang pas di luar.
Step 5
Dalam panci kecil, campurkan adonan saus yang sudah disiapkan dengan 2 sendok makan air. Masak dengan api kecil selama sekitar 30 detik sambil terus diaduk agar tidak gosong. Saus akan sedikit mengental dan mengkilap. Angkat dari api.
Step 6
Tusukkan kue beras panggang pada tusuk sate. Gunakan kuas untuk mengoleskan saus yang sudah disiapkan secara merata ke setiap tusuk sate. Untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra, taburi dengan biji wijen atau kacang cincang. Nikmati tteokkochi buatan Anda yang lezat! ^^
