Tteokguk Telur yang Menghangatkan Hati dan Mengenyangkan
Tteokguk Telur yang Menghangatkan Hati dan Mengenyangkan
Cara Membuat Tteokguk Telur Otentik di Rumah (Disertai Tips Membuat Telur Dadar Iris yang Lezat)
Saat cuaca mulai dingin dan Anda mendambakan sup yang hangat dan nyaman, apalagi kalau bukan Tteokguk klasik? Hari ini, saya akan berbagi cara favorit saya membuatnya, menampilkan hiasan telur yang disiapkan dengan indah yang meningkatkan cita rasa sup kue beras Korea yang dicintai ini. Nikmati hidangan yang lezat dan mengenyangkan dengan Tteokguk Telur spesial ini!
Bahan Kaldu Tteokguk- 850 ml Air
- 1 bungkus bumbu kaldu ikan teri dan rumput laut siap pakai (atau kaldu buatan sendiri)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm kecap asin fermentasi
- 1 genggam daun bawang iris
- 1 lembar rumput laut panggang (untuk kimbap)
- Sejumput lada hitam
Membuat Telur Dadar Iris yang Lezat- 2 butir Telur
- 2 sejumput garam
- Minyak sayur
- 2 butir Telur
- 2 sejumput garam
- Minyak sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu Tteokguk. Tuangkan 850 ml air segar ke dalam panci dan tambahkan satu bungkus bumbu kaldu. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit untuk mengekstrak rasa. Proses ini akan menghasilkan kaldu yang kaya dan gurih.
Step 2
Siapkan sekitar 2 porsi kue beras untuk Tteokguk. Agar tidak saling menempel, rendam kue beras dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk melunakkannya. Langkah ini memastikan kue beras tetap empuk dan kenyal di dalam sup.
Step 3
Sekarang, untuk bintang Tteokguk kita – telur dadar iris! Pisahkan kuning dan putih telur dari dua butir telur dengan hati-hati. Tambahkan sejumput garam ke masing-masing (kuning dan putih) dan kocok hingga merata dengan garpu atau pengocok telur.
Step 4
Saatnya memasak dadar putih telur. Panaskan wajan sebentar dengan api kecil dan tambahkan sedikit minyak sayur. Tuangkan semua putih telur yang sudah dikocok. Jaga api tetap sedang-kecil untuk mencegah gosong; api besar bisa membuat telur cepat hangus! Setelah putih telur matang, balik dan masak sisi lainnya hingga sedikit kecoklatan.
Step 5
Setelah mengeluarkan dadar putih telur yang matang, tambahkan sedikit lagi minyak ke wajan yang sama dan tuangkan kuning telur yang sudah dikocok. Masak kuning telur dengan api kecil juga. Saat satu sisi kuning telur mulai matang, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya. Sangat penting untuk menjaga api tetap lembut agar teksturnya halus.
Step 6
Setelah lembaran putih telur dan kuning telur matang, pindahkan ke rak kawat agar sedikit dingin. Lebih mudah dipotong saat sudah benar-benar dingin untuk mencegah hancur. Lipat masing-masing lembaran menjadi dua dan iris tipis menjadi strip halus, menyerupai irisan batang korek api. Irisan tipis ini akan terlihat indah sebagai taburan.
Step 7
Setelah direbus selama 10 menit, kaldu seharusnya sudah meresap dengan baik. Angkat bumbu kaldu dari panci dan buang. Membiarkan bumbu kaldu terlalu lama dapat menimbulkan rasa pahit, jadi pastikan untuk segera mengeluarkannya.
Step 8
Sekarang, mari kita masak Tteokguk! Tiriskan kue beras yang sudah direndam dan masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm sari ikan tuna, dan 1 sdm kecap asin fermentasi untuk membumbui. Masak dengan api sedang sampai kue beras empuk dan kenyal.
Step 9
Setelah kue beras matang, tambahkan daun bawang cincang ke dalam sup. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan rasa kaldu. Masak sebentar setelah menambahkan daun bawang untuk rasa yang lebih kaya.
Step 10
Mari kita siapkan taburan rumput laut. Ambil satu lembar rumput laut kimbap dan panggang sebentar di wajan kering untuk meningkatkan kerenyahannya. Setelah dipanggang, iris tipis rumput laut menjadi strip halus.
Step 11
Sendokkan Tteokguk panas ke dalam mangkuk saji. Atur secara artistik telur dadar iris yang sudah disiapkan dan rumput laut iris di atasnya. Akhiri dengan taburan lada hitam untuk sentuhan rasa dan aroma tambahan.
Step 12
Tteokguk Telur Anda yang lezat, menampilkan kaldu hangat, kue beras kenyal, dan telur dadar iris yang lembut, kini siap! Nikmati sup yang nyaman ini dan semoga hari Anda menyenangkan dan hangat.
