Tteokguk Super Sederhana Tanpa Kaldu Sapi
Tteokguk Super Sederhana Tanpa Kaldu Sapi
Resep Tteokguk Lezat dan Cepat dengan Bahan Dasar Dapur
Mengidam tteokguk tapi tidak punya kaldu sapi? Jangan khawatir! Resep ini menggunakan bahan-bahan umum di kulkas untuk menciptakan tteokguk yang kaya rasa dan mendalam, seperti yang dibuat dengan kaldu sapi. Dengan kue beras tteokguk dan beberapa bumbu dasar, siapa saja bisa membuat tteokguk lezat dengan mudah dan cepat. Cobalah resep tteokguk super sederhana ini yang bahkan pemula pun bisa ikuti tanpa gagal!
Bahan Utama- 100g daging sapi cincang
- 2 mangkuk kue beras tteokguk (sekitar 400g)
- 1/3 batang daun bawang ukuran besar
- 2 butir telur
- 1/2 cangkir susu (100ml)
- Sedikit rumput laut kering cincang (gim)
- 900ml air (sekitar 4.5 mangkuk)
Bumbu & Lain-lain- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 0.5 sdm lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm garam (atau udang asin)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 2 buah pangsit (opsional)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 0.5 sdm lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm garam (atau udang asin)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 2 buah pangsit (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci kue beras tteokguk beku di bawah air dingin hingga airnya jernih. Kemudian, rendam dalam air selama sekitar 15-20 menit hingga lunak. Ini akan memastikan kue beras empuk dan kenyal saat dimasak.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen dalam panci dalam di atas api sedang. Masukkan daging sapi cincang dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda. Menumis daging seperti ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Setelah daging sapi sebagian besar matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm kecap asin untuk sup. Terus tumis selama sekitar 1 menit hingga bawang putih harum dan kecap asin meresap ke dalam daging.
Step 4
Sekarang, tuangkan 900ml air (sekitar 4.5 mangkuk), yang akan menjadi dasar kaldu tteokguk Anda. Saya menambahkan sedikit lebih banyak air dari resep karena saya lebih suka sup yang lebih berkuah; jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda. Didihkan dengan api besar.
Step 5
Saat air mendidih, cuci dan iris tipis daun bawang. Saya menggunakan daun bawang yang sudah beku, tetapi Anda bisa menggunakan yang segar atau menggantinya dengan sayuran lain jika suka.
Step 6
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok 2 butir telur hingga benar-benar tercampur. Mengocok telur dengan baik akan membantu telur menyebar dengan indah di dalam sup.
Step 7
Ketika air mendidih kuat, tiriskan kue beras tteokguk yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci. Saya juga menambahkan 2 pangsit beku pada saat ini untuk hidangan yang lebih mengenyangkan. Pangsit membuat tteokguk semakin memuaskan!
Step 8
Ketika kue beras matang dan mengapung ke permukaan, perlahan tuangkan 1/2 cangkir (100ml) susu, bahan rahasia untuk tteokguk hari ini! Setelah menambahkan susu, aduk perlahan dengan spatula untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci. Susu akan membuat kaldu menjadi lembut dan kaya.
Step 9
Buang buih yang naik ke permukaan saat tteokguk mendidih perlahan untuk menjaga kaldu tetap jernih dan bersih. Kemudian, taburkan 0.5 sdm lada hitam dan bumbui dengan 1 sdm garam secukupnya. Untuk rasa gurih ekstra, Anda bisa mengganti garam dengan 1 sdm udang asin (saeujeot).
Step 10
Masukkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam panci dan masak sebentar lagi selama satu menit untuk memberi aroma segar pada kaldu.
Step 11
Terakhir, tuangkan perlahan telur kocok ke atas tteokguk yang mendidih. Biarkan telur matang tanpa diaduk hingga membentuk gumpalan lembut, lalu aduk perlahan untuk mendistribusikannya secara merata di seluruh sup, menciptakan untaian telur matang yang indah.
Step 12
Perhatikan bagaimana kaldu berubah menjadi putih susu dari kombinasi susu dan telur? Terlihat seperti kaldu sapi yang kaya dan beraroma dalam!
Step 13
Tuangkan tteokguk yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Hiasi dengan melimpah rumput laut kering cincang (gim) untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra. Saya menggunakan rumput laut laver (parae-gim) yang saya potong dengan gunting.
Step 14
Dan inilah hasilnya – tteokguk yang kaya dan gurih, dibuat tanpa kaldu sapi! Resep ini sederhana namun memberikan rasa yang istimewa. Nikmati tteokguk lezat kapan saja dengan resep ini. Rasanya pasti disukai seluruh keluarga!
