Tteokguk (Sup Kue Beras) Sederhana dan Lezat dengan Kaldu Ikan Teri
Tteokguk (Sup Kue Beras) Sederhana dan Lezat dengan Kaldu Ikan Teri
Resep Tteokguk Mudah dengan Kaldu Ikan Teri: Cara Membuat Tteokguk Telur Super Praktis
Bagaimana dengan Tteokguk? Tteokguk adalah makanan tradisional Tahun Baru Imlek Korea, bukan? Selama liburan, saya biasanya membuat Tteokguk dengan kaldu daging atau kaldu tulang. Namun, untuk kenikmatan sehari-hari, saya menemukan bahwa Tteokguk yang direbus dalam kaldu ikan teri terasa menyegarkan dan bersih. Di akhir pekan, saya sering mencari makanan selain nasi. Saya memutuskan untuk membuat Tteokguk setelah sekian lama!
Bahan Tteokguk- 500g kue beras untuk sup (tteokguk tteok), sekitar 2 porsi
- 3 buah kaldu koin (kaldu kubus)
- 2 butir telur
- 1 bungkus rumput laut berbumbu (gim), opsional
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang besar
- 1.5 liter air
Bumbu Kaldu- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdm konsentrat saus ikan (chamchi-aek)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdm konsentrat saus ikan (chamchi-aek)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g kue beras untuk sup (tteokguk tteok), yang cukup untuk sekitar 2 porsi. Sebaiknya disiapkan agar tidak saling menempel.
Step 2
Daripada membuat kaldu secara terpisah, menggunakan kaldu koin komersial (atau kaldu kubus) memudahkan untuk mendapatkan rasa yang kaya. Siapkan 3 buah.
Step 3
Cuci bersih daun bawang besar, pisahkan bagian putih dan hijau, lalu iris miring menjadi potongan-potongan besar. Memotongnya besar-besar membantu rasa meresap dengan baik ke dalam kaldu.
Step 4
Untuk tekstur Tteokguk yang lembut, pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Buang kantung kuning telur (bagian putih berserat) dengan garpu atau sumpit, lalu kocok perlahan hingga halus. Ini akan memungkinkan telur menyebar menjadi pita lembut di dalam kaldu.
Step 5
Rumput laut berbumbu (gim) memberikan tekstur renyah dan rasa gurih, tetapi ini opsional. Meskipun enak tanpa rumput laut, menambahkannya membuat hidangan ini semakin istimewa.
Step 6
Jika tteokguk tteok Anda disimpan di lemari es, kemungkinan akan menggumpal. Rendam dalam air dingin selama sekitar 15 menit untuk melunakkannya. Langkah ini memastikan kue beras tidak terlalu keras dan matang merata.
Step 7
Tuang 1,5 liter air ke dalam panci dan tambahkan 3 buah kaldu koin. Didihkan air dengan api besar untuk mulai membuat kaldu.
Step 8
Saat kaldu koin larut, kaldu yang kaya akan terbentuk. Kaldu koin itu sendiri sedikit dibumbui, jadi ingatlah ini saat Anda menyesuaikan bumbu nanti.
Step 9
Setelah kaldu mendidih, tambahkan tteokguk tteok yang sudah disiapkan. Aduk perlahan untuk mencegah kue beras saling menempel saat dimasak. Meskipun kita menggunakan kaldu koin, bukan kaldu ikan teri, proses memasak kue beras tetap sama.
Step 10
Saat kue beras matang dan sup mendidih, buang buih yang muncul ke permukaan. Ini akan membuat kaldu lebih jernih dan bersih. Buang buih beberapa kali untuk hasil terbaik.
Step 11
Untuk lebih meningkatkan rasa kaldu, tambahkan bahan ‘Bumbu Kaldu’. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm kecap asin untuk sup, dan 1/2 sdm konsentrat saus ikan. Aduk rata.
Step 12
Teruskan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit lagi, biarkan kue beras menjadi lembut dan rasa menyatu. Periksa kematangan kue beras dan sesuaikan waktu memasak sesuai kebutuhan.
Step 13
Setelah kue beras matang, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sebentar lagi. Aroma segar daun bawang akan meresap ke dalam kaldu, membuatnya semakin lezat.
Step 14
Terakhir, perlahan tuangkan kocokan telur tipis di sepanjang tepi panci. Jangan diaduk segera; biarkan mengeras untuk membentuk pita telur yang indah.
Step 15
Tteokguk lezat Anda siap! Sajikan selagi hangat dalam mangkuk.
Step 16
Mengocok telur dengan halus membuatnya lebih lembut. Tergantung selera Anda, menambahkan rumput laut berbumbu (gim) bisa membuatnya lebih gurih dan beraroma. Selamat menikmati hidangan Anda!
