Tteokguk (Sup Kue Beras) Khas Tahun Baru yang Menghangatkan Hati
Tteokguk (Sup Kue Beras) Khas Tahun Baru yang Menghangatkan Hati
Selamat Tahun Baru! Sambut tahun baru dengan semangkuk Tteokguk yang menghangatkan.
Semoga Tahun Baru Anda dipenuhi kebahagiaan dengan semangkuk Tteokguk yang lezat! Sup tradisional Korea ini, dibuat dengan kaldu sapi yang kaya, adalah hidangan sempurna dan menghangatkan untuk dibagikan bersama orang terkasih di hari pertama tahun baru.
Bahan Utama- Kue beras untuk Tteokguk (untuk 2 porsi, sekitar 300-400g)
- Sandung lamur sapi (untuk kaldu dan taburan) 150g
- Taburan telur (telur dadar tipis, kuning dan putih) sedikit
- Daun bawang 1/4 batang
- Serundeng rumput laut (Gim) sedikit
Bumbu Taburan Daging Sapi- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Kecap asin untuk sup 1/2 sdt (opsional)
- Garam 2 jumput
- Merica hitam sedikit
Bumbu Kaldu Tteokguk- Saus ikan (ekstrak tuna) 1 sdm
- Kecap asin untuk sup 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Garam (untuk penyesuaian rasa akhir) sedikit
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Kecap asin untuk sup 1/2 sdt (opsional)
- Garam 2 jumput
- Merica hitam sedikit
Bumbu Kaldu Tteokguk- Saus ikan (ekstrak tuna) 1 sdm
- Kecap asin untuk sup 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Garam (untuk penyesuaian rasa akhir) sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk cita rasa Tteokguk yang otentik, sebaiknya gunakan potongan daging sapi berkualitas seperti sandung lamur untuk kaldu. Hari ini, kita siapkan sandung lamur sapi untuk kaldu dan juga untuk taburan. Untuk taburan, iris sandung lamur tipis agar lebih nikmat saat digigit.
Step 2
Sekarang, mari kita bumbui irisan sandung lamur yang tipis untuk taburan. Campurkan dengan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm minyak wijen, 2 jumput garam, dan sedikit merica hitam. Aduk dan uleni dengan lembut menggunakan tangan, lalu diamkan sebentar untuk meresap.
Step 3
Mari kita siapkan taburan cantik untuk Tteokguk! Pisahkan kuning dan putih telur, buat telur dadar tipis, lalu iris berbentuk wajik atau irisan tipis. Cincang halus daun bawang. Siapkan juga serundeng rumput lautnya.
Step 4
Kita punya 2 porsi kue beras Tteokguk. Agar tidak saling menempel, bilas ringan dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Hindari merendamnya terlalu lama karena bisa menjadi lembek; sebaiknya bilas sesaat sebelum dimasak.
Step 5
Saatnya merebus kaldu untuk cita rasa Tteokguk yang kaya. Dalam panci, tambahkan air yang cukup dan sandung lamur yang sudah disiapkan (untuk kaldu). Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan untuk mengekstrak sari daging sapi yang lezat. Setelah sandung lamur empuk, angkat dan suwir atau iris untuk taburan.
Step 6
Setelah kaldu terekstraksi dengan baik, tuangkan kembali ke dalam panci (atau gunakan air segar) dan didihkan. Saat sup mulai mendidih, tambahkan sandung lamur yang sudah dibumbui dan kue beras Tteokguk. Saat kue beras matang, kuahnya bisa menjadi keruh, jadi aduk sesekali. Masak hingga kue beras empuk dan mengapung ke permukaan. Kemudian, tambahkan bumbu kaldu Tteokguk: 1 sdm saus ikan (ekstrak tuna), 1 sdm kecap asin untuk sup, dan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk memberi rasa.
Step 7
Ketika kue beras sudah matang dan mengapung, cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Matikan api, sajikan Tteokguk dengan murah hati ke dalam mangkuk, lalu taburi dengan telur dadar yang sudah disiapkan, irisan daun bawang, dan serundeng rumput laut agar tampilannya cantik. Semoga tahun Anda dipenuhi kesehatan dan kebahagiaan!
