Tteokguk (Sup Kue Beras) Bening dan Gurih dengan Kaldu Sayuran
Tteokguk (Sup Kue Beras) Bening dan Gurih dengan Kaldu Sayuran
#KalduSayuran #SupBening #ResepTteokguk #TteokgukSehat #TteokgukCepat
Setelah membuat mandu (pangsit Korea) yang sangat pedas, saya teringat akan hidangan yang bisa menyeimbangkan rasa di mulut, yaitu tteokguk yang bening dan nyaman. Versi ini menggunakan Kaldu Sayuran Sempiyo yang praktis untuk hidangan yang cepat dan sehat. Meskipun saya sering menikmati kaldu ikan teri dan kombu, saya juga suka kaldu sayuran buatan sendiri yang dibuat dari inti kol, akar daun bawang, dan batang jamur shiitake. Resep ini menggunakan kaldu sayuran siap pakai untuk membuat tteokguk yang lezat dalam waktu singkat, sempurna untuk makanan yang ringan namun memuaskan.
Bahan Tteokguk- 3 cangkir kue beras tteokguk (sekitar 450g)
- 2 bungkus Kaldu Sayuran Sempiyo
- 1L air (4 cangkir)
- 1 sdm bawang putih cincang (atau 2 siung bawang putih, iris tipis)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm kecap asin sup (Gukganjang)
- 2 butir telur
- 1 sdt garam (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Kemasan menunjukkan bahwa setiap bungkus Kaldu Sayuran Sempiyo dirancang untuk 500 ml air. Oleh karena itu, menggunakan 2 bungkus dengan 1L air akan menghasilkan kaldu dalam jumlah yang cukup banyak untuk tteokguk Anda. Kaldu itu sendiri cukup bening dan gurih, jadi tidak memerlukan banyak bumbu tambahan. Namun, jangan ragu untuk menyesuaikannya dengan selera Anda. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit doenjang (pasta kedelai) untuk tteokguk yang lebih lezat, atau jika Anda lebih suka versi yang bening dan gurih dengan kecap asin, Anda bisa tetap menggunakannya. Bereksperimenlah untuk menemukan rasa yang paling pas!
Step 2
Dalam panci, campurkan 1L air dan 2 bungkus Kaldu Sayuran Sempiyo. Didihkan campuran ini dengan api besar. Ini akan menjadi dasar kaldu yang bening dan beraroma untuk tteokguk Anda.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, tambahkan bumbu aromatik Anda. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang, atau untuk tekstur yang sedikit berbeda, Anda bisa menggunakan 2 siung bawang putih yang diiris tipis. Kemudian, tambahkan daun bawang cincang untuk sentuhan segar dan aromatik.
Step 4
Sekarang, tambahkan 3 cangkir kue beras tteokguk ke dalam kaldu yang mendidih. Terus masak dengan api kecil hingga kue beras empuk dan matang sempurna, yang biasanya hanya memerlukan beberapa menit. Bumbui sup dengan 1 sendok makan kecap asin sup (Gukganjang). Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak sekaligus, karena dapat menggelapkan warna kaldu. Sebaiknya mulai dengan 1 sendok makan dan kemudian sesuaikan rasa akhir dengan garam sesuai kebutuhan, pastikan kue berasnya empuk dan kaldunya tetap bening.
Step 5
Terakhir, tuangkan perlahan 2 butir telur yang sudah dikocok ke dalam sup mendidih dengan gerakan melingkar. Biarkan telur matang dan membentuk helai-helai halus atau pusaran di dalam kaldu. Untuk sentuhan rasa dan aroma ekstra, Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam dan sedikit minyak wijen sebelum disajikan. Ini akan melengkapi tteokguk Anda yang cepat, bersih, dan lezat dibuat dengan kaldu sayuran!
Step 6
Dan inilah dia! Semangkuk tteokguk yang lezat, siap dalam waktu sekitar 15 menit. Resep ini, menggunakan kaldu sayuran yang bening dan gurih, sangat cocok untuk makanan yang cepat, sehat, dan memuaskan. Nikmati kombinasi sempurna antara kue beras yang empuk dan kaldu yang ringan serta menyegarkan.
