Tteokguk Spesial dengan Topping Tahu Goreng dan Kantong Keberuntungan
Tteokguk Spesial dengan Topping Tahu Goreng dan Kantong Keberuntungan
Tteokguk Tahun Baru yang Beruntung: Tahu Goreng & Kantong Keberuntungan
Sudah menikmati tteokguk Tahun Baru Anda? Lain kali, cobalah membuatnya lebih istimewa dengan menambahkan topping tahu goreng! Kami juga menyertakan resep untuk kantong keberuntungan yang menggemaskan yang terbuat dari kulit tahu goreng, sempurna untuk sentuhan meriah. Tteokguk ini tidak hanya lezat tetapi juga menyenangkan secara visual, membawa keberuntungan baik ke meja makan Anda.
Bahan Tteokguk- 1 kg kue beras tteokguk (tteokguk tteok)
- 400 g daging sapi has dalam (atau potongan empuk serupa)
- 1 ikat daun bawang atau kucai
- 1 balok tahu putih padat (untuk digoreng, sekitar 300g)
- 5-6 lembar kulit tahu goreng (aburaage) untuk membuat kantong
- 5-6 buah kastanye manisan (kecil)
Bumbu Tahu Goreng & Kaldu- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1 cangkir Air (untuk merendam tahu)
- Air (secukupnya untuk merebus daging sapi)
- 2.5-3 liter Air (untuk merebus tteokguk, sesuaikan dengan jumlah kue beras)
- 1-2 butir Telur (untuk balutan tahu, opsional)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1 cangkir Air (untuk merendam tahu)
- Air (secukupnya untuk merebus daging sapi)
- 2.5-3 liter Air (untuk merebus tteokguk, sesuaikan dengan jumlah kue beras)
- 1-2 butir Telur (untuk balutan tahu, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas kue beras tteokguk di bawah air dingin. Jika kue beras beku, rendam dalam air dingin sekitar 30 menit sebelum dimasak agar mencair secara alami. Hindari memasak kue beras beku secara langsung karena bisa pecah atau retak.
Step 2
Cuci bersih daun bawang atau kucai. Pisahkan bagian akarnya; ini akan digunakan untuk menambah cita rasa kaldu. Buang akar yang berlebihan.
Step 3
Iris tipis bagian daun bawang yang tersisa. Ini akan digunakan sebagai hiasan segar untuk tteokguk.
Step 4
Potong tahu padat menjadi potongan memanjang, ketebalan sekitar 1 cm. Menjaga ketebalannya agar tidak terlalu tipis akan mencegah tahu mudah hancur saat dimasak.
Step 5
Keringkan daging sapi has dalam dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah dan kelembapan. Langkah ini penting untuk kaldu yang jernih dan untuk mengurangi bau amis. Tekan perlahan hingga tidak ada lagi cairan yang menempel di tisu.
Step 6
Potong daging sapi yang sudah dikeringkan menjadi kubus seukuran sekali suap (sekitar 1.5-2 cm). Ukuran ini sempurna untuk dinikmati dalam sup.
Step 7
Masukkan daging sapi potong dadu ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga daging terendam (air rebusan). Didihkan dengan api sedang dan masak selama sekitar 20 menit. Jika air terlalu banyak menguap saat direbus, tambahkan sedikit air panas. Ini akan memasak daging sapi dengan lembut, membuatnya empuk.
Step 8
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang-tinggi. Letakkan potongan tahu di wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Bagian luar yang sedikit renyah akan membantu tahu mempertahankan bentuknya dalam sup.
Step 9
Setelah sedikit dingin, potong tahu goreng menjadi potongan seukuran sekali suap, ukurannya mirip dengan kue beras. Ini memastikan tekstur yang menyenangkan di setiap suapan.
Step 10
Dalam mangkuk sedang, campurkan tahu potong dengan 1 cangkir air, 3 sendok makan kecap asin, dan sejumput lada. Aduk perlahan hingga tahu terlapisi bumbu. Biarkan meresap selama sekitar 10 menit untuk menyerap rasa. (Opsional: Untuk rasa dan tekstur yang lebih kaya, Anda bisa mencelupkan tahu ke dalam telur kocok sebelum digoreng).
Step 11
Buka dengan hati-hati kantong kulit tahu goreng. Masukkan 1-2 buah kastanye manisan ke dalam setiap kantong. Satukan tepi kantong untuk membungkus kastanye, membentuk bungkusan kecil. Kencangkan bagian bukaan dengan mengikatnya menggunakan sepotong akar daun bawang yang direbus atau irisan daun bawang tipis. Ikat dengan kencang agar tidak terurai saat dimasak.
Step 12
Kantong keberuntungan yang menawan ini dirancang untuk menambah daya tarik visual dan sentuhan simbolis pada tteokguk Anda. Kantong ini melambangkan harapan keberuntungan dan kelimpahan di Tahun Baru. Buatlah dengan hati-hati dan semangat meriah!
Step 13
Masukkan tahu yang sudah dibumbui dan semua air rendaman dari mangkuk ke dalam panci berisi rebusan daging sapi. Aduk rata dengan 1 sendok makan bawang putih cincang dan lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil selama 15 menit lagi. Ini memungkinkan tahu menyerap kaldu daging sapi yang gurih, menciptakan tahu goreng yang lezat.
Step 14
Dalam panci terpisah, masukkan kue beras tteokguk yang sudah disiapkan. Tuangkan air yang cukup banyak (sekitar 2.5-3 liter) hingga kue beras terendam banyak. Masukkan akar daun bawang yang sudah dibersihkan ke dalam panci; ini akan memberikan aroma halus pada kaldu.
Step 15
Masak hingga kue beras menjadi empuk dan kenyal. Setelah kue beras matang, angkat dan buang akar daun bawang. Tuang tteokguk ke dalam mangkuk saji. Bumbui kaldu dengan sedikit kecap asin dan garam sesuai selera. Terakhir, tambahkan porsi tahu goreng yang sudah matang dengan murah hati di atas setiap mangkuk.
Step 16
Tteokguk spesial Anda dengan Tahu Goreng dan Kantong Keberuntungan siap disajikan! Untuk sentuhan yang lebih meriah, letakkan 1-2 kantong keberuntungan buatan tangan di atasnya. ^^ Semoga Tahun Baru Anda sehat, bahagia, dan sejahtera!
