Tteokguk Perilla & Rumput Laut yang Gurih
Tteokguk Perilla & Rumput Laut yang Gurih
Membuat Tteokguk Rumput Laut Perilla yang Lembut dan Lezat
Hari ini, saya memutuskan untuk membuat tteokguk yang berbeda menggunakan kue beras yang tersisa di freezer. Saya mencoba membuat tteokguk rumput laut perilla yang lembut dan menenangkan.
Bahan-bahan- Kue beras Tteokguk untuk 2 porsi
- Rumput laut kering, 1 genggam
- Air, 1100ml
- Ekstrak ikan tuna atau kecap ikan, 1 sdm
- Kecap asin, 7 sdm
- Minyak wijen, 2 sdm
- Biji perilla bubuk, 3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam kue beras tteokguk untuk 2 porsi dalam air dingin terlebih dahulu selama sekitar 30 menit agar menjadi lunak. Langkah ini memastikan kue beras akan empuk saat dimasak.
Step 2
Rendam sekitar segenggam rumput laut kering dalam air selama kurang lebih 2-3 menit. Jangan merendam terlalu lama agar tidak terlalu lembek.
Step 3
Tuang 1100ml air ke dalam panci dan tambahkan kantong kaldu (jika menggunakan). Didihkan dengan api besar selama kurang lebih 15 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Angkat dan buang kantong kaldunya.
Step 4
Peras rumput laut yang sudah direndam dengan lembut menggunakan tangan 3-4 kali di bawah air mengalir untuk mencucinya hingga bersih. Ini menghilangkan kotoran dan memastikan rasa yang jernih. Peras kelebihan airnya dengan kuat.
Step 5
Tambahkan 2 sdm minyak wijen ke dalam panci berisi rumput laut yang sudah diperas. Tumis dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 2-3 menit hingga rumput laut harum. Menumis akan meningkatkan aroma dan rasa rumput laut.
Step 6
Setelah rumput laut ditumis dengan baik, tuangkan semua kaldu yang sudah disiapkan (1100ml). Ini akan menjadi dasar sup tteokguk Anda.
Step 7
Tambahkan 1 sdm ekstrak ikan tuna untuk menambah rasa umami dan 7 sdm kecap asin untuk kedalaman rasa. Anda bisa menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 8
Ketika kaldu mulai mendidih, masukkan semua kue beras tteokguk yang sudah direndam. Aduk sesekali agar tidak lengket dan masak hingga kue beras menjadi empuk dan kenyal, biasanya sekitar 5-7 menit.
Step 9
Setelah kue beras matang, inilah sentuhan akhir! Tambahkan 3 sendok makan penuh biji perilla bubuk untuk rasa kacang yang kaya. Aduk rata agar tidak ada gumpalan dan bubuk tercampur merata.
Step 10
Setelah menambahkan biji perilla, masak hanya sekitar 2 menit lagi. Ini memungkinkan aroma kacang menyatu dengan kaldu tanpa mengembangkan rasa pahit karena terlalu matang.
Step 11
Tteokguk Perilla & Rumput Laut Anda yang lezat siap disajikan! Ini adalah sup yang menenangkan dan beraroma, sempurna untuk hidangan hangat.
Step 12
Rendam sekitar segenggam rumput laut kering dalam air selama 2-3 menit. Penting untuk tidak merendamnya terlalu lama.
