Tteokguk Daging Sapi Super Praktis dan Mengenyangkan
Tteokguk Daging Sapi Super Praktis dan Mengenyangkan
Resep Tteokguk Korea Super Praktis untuk Merayakan Tahun Baru
Menjelang akhir dan awal tahun adalah waktu yang istimewa untuk menikmati Tteokguk, sup kue beras Korea. Resep ini sangat mudah dibuat namun menghasilkan rasa yang dalam dan memuaskan, cukup satu mangkuk untuk membuat Anda merasa kenyang dan hangat. Nikmati hidangan Tteokguk yang hangat ini, yang dapat diikuti oleh siapa saja!
Bahan Utama- 200g daging sapi (untuk sup, misal: sandung lamur atau sirloin)
- 500g tteokguk tteok (kue beras untuk sup)
- 2 butir telur
- Sedikit rumput laut panggang (gim)
- 1 batang daun bawang kecil
- 2 sendok makan minyak wijen
Bumbu- 1 sejumput garam laut atau garam Himalaya
- 1/2 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1/2 sendok makan kaldu ikan teri (atau sedikit kecap ikan)
- 1 sendok teh masak anggur (mirin atau sake)
- 2 sendok teh ekstrak plum (maesil-cheong)
- Sejumput lada hitam
- 1 sejumput garam laut atau garam Himalaya
- 1/2 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1/2 sendok makan kaldu ikan teri (atau sedikit kecap ikan)
- 1 sendok teh masak anggur (mirin atau sake)
- 2 sendok teh ekstrak plum (maesil-cheong)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci di atas api sedang-tinggi. Masukkan 200g daging sapi dan tumis hingga berubah warna kecoklatan dan sedikit tergoreng. Menumis daging sapi akan meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 2
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan 1 batang daun bawang yang sudah diiris tipis dan tumis bersama daging sapi selama sekitar 30 detik hingga harum. Langkah ini akan menambahkan aroma yang menyenangkan pada dasar sup.
Step 3
Tuangkan 1 liter air panas yang sudah dididihkan (misalnya dari teko listrik untuk mempercepat). Anda juga bisa menggunakan air rendaman beras atau kaldu ikan teri untuk rasa yang lebih kaya. Setelah air dituang, masukkan semua bahan bumbu: 1 sejumput garam laut, 1/2 sendok makan kecap ikan, 1/2 sendok makan kaldu ikan teri, 1 sendok teh masak anggur, 2 sendok teh ekstrak plum, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Sebaiknya bumbui secara bertahap, cicipi dan sesuaikan saat kue beras sedang dimasak, daripada membuat sup terlalu asin dari awal.
Step 4
Masukkan 500g tteokguk tteok (kue beras untuk sup) ke dalam panci. Aduk sesekali agar kue beras tidak menempel di dasar panci. Ketika kue beras mulai mengapung ke permukaan, pecahkan perlahan 2 butir telur ke dalam sup yang mendidih. Kita ingin memasaknya seperti telur rebus (poached egg / suran). Untuk membantu telur mempertahankan bentuknya, tusuk perlahan kuning telurnya dengan garpu atau sumpit setelah dimasukkan. Perhatikan api agar sup tidak mendidih berlebihan. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga semua kue beras mengapung dan matang, serta putih telur matang sementara kuning telur tetap sedikit lembut, menyerupai telur rebus.
Step 5
Sajikan Tteokguk yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Remahkan sedikit rumput laut panggang (gim) di atasnya untuk sentuhan rasa dan hiasan terakhir. Anda juga bisa menambahkan topping lain seperti irisan daun bawang atau benang cabai jika suka. Sebagai pelengkap, pertimbangkan untuk menyajikannya bersama sedikit sayuran musim semi (seperti bomdong) yang dibumbui ringan dengan sedikit minyak wijen dan bumbu agar hidangan lebih lengkap.
