
Tteokguk Ayam Gurih dan Lezat: Favorit Keluarga
Tteokguk Ayam Gurih dan Lezat: Favorit Keluarga
Sup Kue Beras (Tteokguk) dengan Kaldu Ayam
Resep Tteokguk Ayam ini menampilkan kaldu yang kaya dan susu yang direbus dengan seekor ayam utuh, menangkap esensinya yang murni dan gurih. Saat menyiapkan ayam, singkirkan dengan hati-hati endapan lemak di antara kulit dan daging, lemak dari ujung ekor, dan bagian yang tidak sedap dari ujung sayap. Langkah hati-hati ini memastikan kaldu yang jernih dan bersih rasanya. Kombinasi kaldu ayam yang murni dan dalam, kue beras kenyal, dan ayam suwir yang empuk menjadikannya hidangan yang memuaskan dan disukai semua usia. Pada acara kumpul keluarga yang istimewa, bagikan cinta Anda dengan semangkuk tteokguk yang disiapkan dengan cermat ini.
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1-1.2kg)
- 1kg tteokguk tteok (kue beras iris untuk sup)
- 2 butir telur
- Sedikit rumput laut kering (gim) untuk taburan
- 1/4 batang daun bawang (untuk taburan)
Bahan Kaldu Ayam- 5 siung bawang putih
- 15g jahe iris tipis
- 1 buah cabai kering
- 1/4 batang daun bawang
- 5 butir lada hitam utuh
Bumbu Ayam- 1 sdt garam
- 2 sdt daun bawang cincang
- 2 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Bumbu Sup (Tteokguk)- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 5 siung bawang putih
- 15g jahe iris tipis
- 1 buah cabai kering
- 1/4 batang daun bawang
- 5 butir lada hitam utuh
Bumbu Ayam- 1 sdt garam
- 2 sdt daun bawang cincang
- 2 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Bumbu Sup (Tteokguk)- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci ayam hingga bersih. Buang organ dalam atau gumpalan darah dari dalam rongga perut ayam. Sangat penting untuk membuang endapan lemak di antara kulit dan daging, lemak dari bagian ekor, dan bagian yang tidak sedap dari ujung sayap. Langkah ini sangat penting untuk menghasilkan kaldu yang jernih dan bersih. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan dan semua bahan kaldu (5 siung bawang putih, 15g jahe iris tipis, 1 buah cabai kering, 1/4 batang daun bawang, 5 butir lada hitam utuh) ke dalam panci besar. Tuangkan 15 cangkir (sekitar 3 liter) air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 30-40 menit hingga ayam benar-benar matang dan empuk. Tutup panci agar kaldu meresap rasa secara mendalam.
Step 2
Setelah ayam matang, angkat dengan hati-hati dari kaldu dan biarkan sedikit dingin. Selagi masih hangat, suwir-suwir daging ayam menjadi potongan seukuran sekali suap. Menyobek searah serat akan menghasilkan tekstur yang lebih menyenangkan. Dalam mangkuk, campurkan ayam suwir dengan bumbu (1 sdt garam, 2 sdt daun bawang cincang, 2 sdt minyak wijen, sejumput lada hitam). Aduk perlahan dan biarkan meresap sebentar. Marinasi ini akan membuat daging ayam menjadi sangat empuk dan beraroma.
Step 3
Untuk taburan telur, panaskan sedikit minyak di wajan bersih dan masak dua butir telur dengan api kecil hingga membentuk telur dadar tipis. Setelah dingin, gulung telur dadar dan iris tipis-tipis. Cuci tteokguk tteok (kue beras) dengan air dingin untuk mencegah saling menempel. Masukkan kue beras yang sudah direndam ke dalam kaldu ayam yang mendidih. Masak hingga kue beras menjadi lunak dan mengapung ke permukaan. Setelah kue beras mengapung, masukkan irisan daun bawang tipis dan masak sebentar lagi.
Step 4
Tuangkan tteokguk panas ke dalam mangkuk saji, pastikan setiap mangkuk mendapatkan banyak kue beras empuk dan kaldu ayam yang gurih. Taburi dengan melimpah ayam suwir yang sudah dimarinasi, irisan telur dadar yang lembut, dan taburan rumput laut kering (gim) yang gurih. Terakhir, bumbui sup dengan 1 sdt garam, 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang), dan 0.5 sdm bawang putih cincang untuk mendapatkan rasa yang dalam dan kaya. Sesuaikan garam dan kecap asin sup sesuai selera Anda. Nikmati hidangan yang sangat memuaskan dan lezat dengan semangkuk Tteokguk Ayam hangat ini!

