Tteokgangjeong Kecap Manis Gurih: Resep Camilan Nikmat
Tteokgangjeong Kecap Manis Gurih: Resep Camilan Nikmat
Sempurna untuk Jamuan! Tteokgangjeong Kecap Manis Beraroma Khas dari Chorok Cooking
Resep kedua dari Chef ‘Chorok Cooking’! Tteokgangjeong Kecap Manis ini menawarkan saus kecap yang gurih dan kaya rasa. Potongan tteok (kue beras) diisi dengan dada ayam untuk cita rasa yang lebih kaya. Tambahan keripik bawang putih renyah dan kacang tanah cincang memberikan tekstur kenyal yang memanjakan lidah, menawarkan pengalaman sensorik yang kompleks di setiap gigitan. Hidangan ini memadukan berbagai tekstur dan rasa yang harmonis.
Bahan Utama- Gara tteok (kue beras panjang) 1 batang (sekitar 20cm, 100g)
- Dada ayam 30g
- Bawang putih utuh 3 siung (sekitar 20g)
- Kacang tanah cincang (remah kacang) 5g
Bahan Saus & Goreng- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Gula 2 sdm
- Sirup jagung (atau sirup beras) 1 sdm
- Saus tiram 1/2 sdm
- Mayones 1/2 sdm
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Tepung tapioka 30g
- Air 3 sdm
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Gula 2 sdm
- Sirup jagung (atau sirup beras) 1 sdm
- Saus tiram 1/2 sdm
- Mayones 1/2 sdm
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Tepung tapioka 30g
- Air 3 sdm
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan gara tteok yang kenyal. Potong tteok menjadi panjang sekitar 6-7cm. Kemudian, gunakan pisau kecil untuk membuat sayatan memanjang di tengah setiap potongan tteok. Ini akan memudahkan Anda mengisi tteok dengan ayam dan membuat saus lebih meresap.
Step 2
Selanjutnya, mari buat keripik bawang putih. Kupas bawang putih utuh dan iris tipis sekitar 0.2cm. Irisan tipis akan menghasilkan keripik yang renyah saat digoreng.
Step 3
Cincang halus dada ayam. Beri sedikit garam dan lada pada ayam cincang sebagai bumbu dasar. Dengan hati-hati, masukkan campuran ayam ini ke dalam sayatan tteok yang sudah Anda buat.
Step 4
Sekarang, mari buat saus kecap yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 1 sdm sirup jagung, 1/2 sdm saus tiram, 1/2 sdm mayones, 1/2 sdm minyak wijen, dan 3 sdm air. Kocok hingga semua bahan tercampur rata dan gula larut.
Step 5
(Opsional) Sebelum mengisi tteok dengan ayam, Anda bisa mencampurkan sebagian saus kecap yang sudah dibuat dengan ayam cincang untuk rasa yang lebih kaya. Aduk rata.
Step 6
Saatnya melapisi tteok untuk digoreng. Siapkan tepung tapioka sekitar 30g di piring datar. Gulingkan tteok yang sudah diisi ayam secara merata di atas tepung tapioka hingga tertutup tipis. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih tipis dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat keripik bawang putih goreng dan tiriskan di atas tisu dapur. Ini akan memberikan sensasi renyah yang nikmat.
Step 8
Dalam wajan yang sama (tambahkan sedikit minyak jika perlu), masukkan tteok yang sudah dilapisi tepung tapioka. Goreng hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan dan kenyal. Gunakan api sedang, balik sesekali agar semua sisi matang merata dan sedikit renyah. Hati-hati jangan sampai menggunakan api terlalu besar yang bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 9
Setelah tteok matang berwarna cokelat keemasan, tuangkan seluruh saus kecap yang sudah dibuat ke dalam wajan. Aduk terus dengan api sedang-kecil selama sekitar 1-2 menit hingga saus mengental dan melapisi tteok secara merata. Pastikan saus tidak gosong dan tteokgangjeong terlihat mengkilap.
Step 10
Sajikan Tteokgangjeong yang sudah matang di piring saji. Taburi dengan keripik bawang putih renyah dan kacang tanah cincang yang gurih. Tteokgangjeong Kecap Manis siap dinikmati dengan kombinasi sempurna antara tteok yang kenyal dan taburan yang renyah! Anda juga bisa menambahkan sedikit saus ekstra di atasnya.
