Tteokgalbi Super Praktis
Tteokgalbi Super Praktis
#ResepDagingSapi #CaraMembuatTteokgalbi #TteokgalbiSimpelDenganDagingSapi Bulgogi, Plus Kue Beras untuk Rasa yang Lebih Spesial dan Lembut!
Saya sudah sering membuat tteokgalbi, dan kali ini saya mencoba gaya yang terinspirasi dari acara TV ‘Youn’s Kitchen’. Dulu, saya pernah menambahkan bahan seperti bunga balon atau akar deodeok untuk sentuhan yang lebih unik. Namun, seiring berjalannya waktu, saya lebih menyukai metode yang lebih sederhana. Alih-alih proses yang melelahkan mencincang dan menguleni daging, resep ini menggunakan daging sapi bulgogi yang mudah didapatkan dan kue beras untuk menciptakan tteokgalbi yang benar-benar lezat dengan kue beras di dalamnya. Anda bisa menghemat waktu dan tenaga sambil tetap menikmati cita rasa yang kaya.
Bahan Utama- 200g daging sapi iris tipis (potongan bulgogi)
- 4 lembar pembungkus kue beras (kue beras tipis mirip tortilla)
- 2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong halus 2 batang daun bawang menjadi potongan-potongan sepanjang sekitar 2-3 cm agar mudah dimakan oleh siapa saja.
Step 2
Bahan spesial yang membuat resep ini unik adalah pembungkus kue beras! Ini tipis dan lembut, sempurna untuk membungkus daging. Meskipun biasanya digunakan untuk membungkus daging panggang, hari ini kita akan menggunakannya di dalam tteokgalbi kita untuk menambahkan tekstur kenyal yang lezat. Jika Anda memiliki pembungkus berwarna-warni (kuning, hijau mugwort, putih, merah muda), tteokgalbi Anda akan terlihat lebih menarik. Pembungkus ini mudah disobek dengan tangan, membuatnya praktis digunakan.
Step 3
Untuk membuat hidangan daging sapi yang lezat ini, tteokgalbi, menjadi lebih mudah, kami menggunakan daging sapi bulgogi yang sudah dipotong dari pasar. Berbeda dengan tteokgalbi tradisional yang membutuhkan banyak pencincangan dan pengulenan, menggunakan daging sapi bulgogi membuat prosesnya jauh lebih mudah dikelola. Ciri khas resep ini adalah penyertaan kue beras asli, yang berkontribusi pada tekstur kenyal yang memuaskan dan kelembutan.
Step 4
Sebarkan irisan daging sapi bulgogi satu per satu di atas piring besar atau talenan. Letakkan irisan daun bawang yang sudah dipotong dan pembungkus kue beras di atas daging secara merata.
Step 5
Gulung perlahan daging sapi, menutupi daun bawang dan pembungkus kue beras di dalamnya, mirip dengan cara Anda menggulung kimbap. Pastikan untuk menggulungnya erat agar isinya tidak keluar, mirip dengan membuat lumpia basah.
Step 6
Gulungan-gulungan ini adalah tteokgalbi kita! Lihat betapa sederhananya? Karena mengandung kue beras sungguhan, kita bisa benar-benar menyebutnya ‘tteokgalbi’. Untuk sausnya, kami hanya menggunakan ‘saus daging rasa arang bakar’. Ini mirip dengan saus BBQ siap pakai, jadi jangan ragu untuk menggunakan saus BBQ apa pun yang Anda miliki. Jika tidak punya, Anda bisa dengan mudah membuat saus lezat dengan mencampur kecap asin dengan madu atau sirup jagung.
Step 7
Panaskan wajan dan tambahkan kaldu bumbu alami serta saus daging rasa arang bakar. Didihkan. Setelah saus mendidih, masukkan tteokgalbi yang sudah digulung dengan hati-hati ke dalam wajan. Masak sambil sering dibalik, pastikan matang merata di semua sisi dan matang sempurna. Untuk rasa asap yang lebih kuat dan kematangan yang merata, Anda bisa menggunakan torch masak untuk membakar permukaannya sedikit di akhir.
Step 8
Tata tteokgalbi yang sudah matang dengan baik di atas piring saji agar terlihat menarik. Terakhir, taburkan sedikit biji wijen untuk aroma kacang yang gurih dan tampilan yang lebih menggugah selera. Paling nikmat disantap selagi hangat!
