Tteokgalbi Istimewa Berbungkus Ginseng
Tteokgalbi Istimewa Berbungkus Ginseng
Tteokgalbi Premium dengan Tambahan Ginseng Korea
Saat membuat Donggeurangttaeng (bakso daging Korea goreng) seperti biasa untuk hari raya, saya memutuskan untuk mencoba sesuatu yang unik! Mempersembahkan ‘Tteokgalbi Berbungkus Ginseng’, sebuah resep yang menggabungkan kelezatan Tteokgalbi dengan aroma ginseng Korea yang halus dan manfaat kesehatannya. Dagingnya yang empuk dan juicy, dibungkus dengan ginseng yang harum, menciptakan pengalaman kuliner yang menyenangkan. Hidangan ini sangat cocok untuk acara spesial atau sebagai tambahan lezat untuk makanan sehari-hari Anda. Mari kita buat Tteokgalbi spesial ini dengan penuh hati!
Bahan Tteokgalbi- 5 akar Ginseng Korea (Susam)
- 500g daging paha belakang babi
- 1/2 blok Tahu (sekitar 150g), jenis padat
- Sedikit Wortel (cincang halus)
- 5 mentimun Korea (Oi Guchu), buang bijinya dan cincang halus
Bumbu Marinasi Daging- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 3 sejumput Garam
- Sejumput Lada hitam
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 3 sejumput Garam
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini adalah variasi khusus dari Donggeurangttaeng klasik, menampilkan ‘Tteokgalbi Berbungkus Ginseng’. Gunakan food processor atau blender untuk menggiling halus daging paha belakang babi. Kami menyiapkan jumlah yang cukup banyak karena kami juga akan membuat Donggeurangttaeng.
Step 2
Dalam mangkuk berisi daging babi giling, tambahkan bawang putih cincang, garam, dan lada. Uleni campuran hingga benar-benar lengket dan menyatu. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari daging dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Peras tahu dengan kuat menggunakan kain bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air, lalu haluskan. Cincang halus wortel yang sudah disiapkan dan mentimun Korea (setelah dibuang bijinya). Campurkan daging babi cincang yang sudah dibumbui, tahu halus, wortel cincang, dan mentimun Korea cincang dalam mangkuk besar. Pecahkan telur ke dalamnya dan tambahkan tepung pancake Korea (atau tepung terigu). Uleni semuanya dengan tangan hingga tercampur rata dan terbentuk adonan yang lengket. Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit lagi tepung pancake.
Step 4
Ambil porsi adonan Tteokgalbi dan pipihkan hingga tipis dan lebar di telapak tangan Anda. Cuci bersih akar ginseng Korea untuk menghilangkan tanah. Potong bagian utama ginseng menjadi potongan-potongan yang mudah dibungkus dengan adonan Tteokgalbi. Letakkan sepotong ginseng di atas adonan yang sudah dipipihkan dan dengan hati-hati bungkus adonan daging di sekelilingnya, pastikan tidak robek, untuk membentuk patty yang tertutup rapat.
Step 5
Panaskan minyak perilla (atau minyak wijen) dan air dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan patty Tteokgalbi isi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tutup dengan penutup dan masak perlahan dengan api sedang-rendah. Metode memasak ini memastikan bagian dalam matang dengan baik dan lembab sementara bagian luar menjadi cokelat keemasan.
Step 6
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik patty dengan hati-hati ke sisi lain. Putar perlahan untuk memastikan semua sisi matang merata, perhatikan panasnya untuk mencegah gosong.
Step 7
Ketika Tteokgalbi hampir matang, tuangkan kecap asin dan mirin di sekitar tepi wajan. Aduk patty dengan lembut dalam saus agar bumbu meresap. Akhiri dengan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma dan rasa. Tteokgalbi Berbungkus Ginseng Anda yang lezat kini siap!
