Tteokgalbi Daging Sapi yang Kenyal
Tteokgalbi Daging Sapi yang Kenyal
Lauk Spesial yang Disukai Anak-Anak! Cara Membuat Tteokgalbi Daging Sapi dengan Tteok (Kue Beras)
Perpaduan sempurna antara daging sapi gurih dan kue beras tteokbokki yang kenyal! Hidangan ini dijamin disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa, menjadikannya rekomendasi lauk yang sangat baik. Porsinya yang banyak dan rasanya yang lezat pasti akan menjadi favorit yang membuat nasi cepat habis.
Bahan Adonan Tteokgalbi- 150g daging sapi giling (disarankan bagian yang rendah lemak)
- 2 sdm bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm daun bawang, cincang halus
- 1 sdm wortel, cincang halus
Bumbu Tteokgalbi- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm tepung maizena (atau tepung tapioka)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 0.5 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Saus Glasir Lezat- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup buah)
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm tepung maizena (atau tepung tapioka)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 0.5 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Saus Glasir Lezat- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup buah)
- 0.5 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus bawang bombay, daun bawang, dan wortel yang akan digunakan untuk adonan tteokgalbi. Mencincangnya sangat halus memastikan tekstur yang menyenangkan bahkan bagi pemakan yang pemilih.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 150g daging sapi giling. Tambahkan semua bumbu tteokgalbi: 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm tepung maizena, 1 sdt bawang putih cincang, 0.5 sdt minyak wijen, dan sejumput lada hitam.
Step 3
Sekarang, tambahkan bawang bombay, daun bawang, dan wortel cincang halus yang sudah Anda siapkan. Memasukkan sayuran ini akan meningkatkan rasa dan tekstur tteokgalbi.
Step 4
Ini adalah langkah paling penting! Uleni campuran secara menyeluruh dengan tangan Anda sampai membentuk tekstur yang lengket dan kohesif. Menguleni selama minimal 5 menit adalah kunci untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.
Step 5
Pengulenan yang cukup akan membuat daging menjadi kenyal dan elastis, yang secara signifikan meningkatkan tekstur dan rasa tteokgalbi. Uleni dengan kuat sampai adonan menjadi halus dan elastis, mirip dengan adonan mochi!
Step 6
Jika Anda menggunakan kue beras tteokbokki yang keras dan dingin, sekarang saatnya untuk melunakkannya. Rendam sebentar kue beras tteokbokki dalam air panas sampai menjadi lunak. Ini akan membantu mereka menyatu dengan baik dengan tteokgalbi.
Step 7
Bagi adonan daging sapi yang sudah diuleni dengan baik menjadi 10 bagian yang sama. Membaginya menjadi ukuran sekali gigit akan membuatnya lebih mudah dibentuk dan dimasak.
Step 8
Pipihkan setiap bagian adonan daging sapi dan letakkan kue beras tteokbokki yang sudah lunak di tengahnya. Bungkus daging dengan hati-hati di sekitar kue beras, rekatkan tepinya dengan kencang agar tidak keluar. (Tips: Jika dipanggang di wajan, Anda bisa menggulung tteokgalbi yang sudah dibentuk di wajan dan masak hingga keemasan untuk hasil yang lebih lezat. Di sini, kita akan menggunakan oven!)
Step 9
Panggang tteokgalbi dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 195°C (385°F) selama sekitar 12 menit. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung spesifikasi oven Anda, jadi perhatikan dan sesuaikan seperlunya.
Step 10
Selagi tteokgalbi dipanggang, mari siapkan saus glasir lezat untuk bagian luarnya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm air, 1 sdm sirup jagung, dan 0.5 sdm gula. Aduk rata.
Step 11
Tuangkan saus glasir yang sudah disiapkan ke dalam wadah tahan microwave dan panaskan selama kurang lebih 1 menit, atau sampai sedikit mendidih. Ini akan mengentalkan saus dan memberikannya kilau yang indah.
Step 12
Keluarkan tteokgalbi yang sudah dipanggang dari oven. Selagi masih hangat, oleskan saus glasir yang sudah disiapkan secara merata di permukaannya. Ini akan memberikan tampilan yang mengkilap dan menggugah selera.
Step 13
Dan inilah hasilnya – tteokgalbi daging sapi lezat yang diisi dengan kue beras tteokbokki kenyal! Nikmati lauk spesial yang menarik secara visual dan sangat lezat ini untuk waktu makan yang menyenangkan.
