Tteokgalbi Daging Sapi
Tteokgalbi Daging Sapi
Tteokgalbi Daging Sapi Lezat yang Dibuat dari Daging Iga Pendek Berkualitas
Rasakan Tteokgalbi daging sapi yang paling juicy dan lembut. Penambahan bawang bombai dan jamur meningkatkan profil rasa, menciptakan hidangan yang benar-benar menggoda selera dan membuat ketagihan. Patty gurih ini sempurna untuk hidangan apa pun dan pasti akan menjadi favorit keluarga!
Bahan-bahan- Daging sapi (disarankan bagian iga pendek) 600g
- Jamur shiitake kering 3 buah (rendam terlebih dahulu dalam air hangat)
- Bawang bombai 1/8 buah (cincang halus)
- Tepung beras ketan 3 sdm (untuk tekstur kenyal)
- Madu 3 sdm (untuk rasa manis halus dan kilau)
- Kecap asin 2 sdm (untuk rasa umami yang kaya)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Lada hitam 1/4 sdt
- Bubuk kacang pinus 1/2 sdm (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama: daging iga pendek sapi. Pukul-pukul daging dengan lembut menggunakan punggung pisau atau sisi bilahnya. Teknik ini membantu membuat daging lebih empuk dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik. Teruslah mencincang daging sehalus mungkin untuk tekstur terbaik.
Step 2
Cincang halus bawang bombai, peras kelebihan airnya. Tiriskan jamur shiitake kering yang sudah direndam dan cincang halus. Tekstur kenyal jamur akan semakin meningkatkan kelezatan tteokgalbi.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi cincang, bawang bombai cincang, dan jamur shiitake cincang. Tambahkan tepung beras ketan, madu, kecap asin, bawang putih cincang, minyak wijen, dan lada hitam. Campurkan semua bahan kecuali bubuk kacang pinus hingga merata. Sangat penting untuk menguleni adonan dengan tangan selama minimal 10 menit hingga menjadi elastis dan tercampur rata. Langkah ini memastikan patty mempertahankan bentuknya dan mencapai tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 4
Bentuk adonan daging menjadi patty bulat seukuran sekali gigit. Untuk hasil yang lebih baik, tekan perlahan bagian tengah setiap patty untuk membuat sedikit lekukan. Ini membantu patty matang merata hingga ke dalam, memastikan tetap lembab dan matang sempurna.
Step 5
Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak dengan api sedang-rendah. Letakkan patty yang sudah dibentuk di wajan dan tutup dengan penutup. Masak sekitar 7-8 menit per sisi, balik dengan hati-hati untuk memastikan kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Memasak dengan penutup membantu mempertahankan kelembaban, menghasilkan tteokgalbi yang sangat lembut.
Step 6
Tata tteokgalbi yang sudah matang dengan indah di atas piring saji. Taburi dengan bubuk kacang pinus untuk sentuhan akhir aroma kacang dan presentasi yang menarik. Sajikan panas dengan nasi kukus untuk hidangan yang benar-benar nikmat.
