Tteokbokki Tepung Beras Lembut & Gurih (dengan Telur & Keju)
Tteokbokki Tepung Beras Lembut & Gurih (dengan Telur & Keju)
Tteokbokki Tepung Beras Lembut dengan Telur: Kombinasi Lezat & Krimi!
Sudah coba tteokbokki tepung beras yang sedang tren? Kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah! Ingat pengalaman membeli tteokbokki yang harganya lumayan mahal itu? Resep ini menawarkan sentuhan lembut dan creamy yang luar biasa, berkat tambahan telur dan keju. Telur yang kaya rasa berpadu sempurna dengan keju leleh yang melimpah, menciptakan harmoni rasa yang luar biasa dengan saus tteokbokki yang pedas manis. Nikmati hidangan yang menghangatkan dan benar-benar lezat ini!
Bahan-bahan- 3 butir telur ayam
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
- 1 cangkir kol, iris
- 1/2 batang daun bawang ukuran besar, iris tipis memanjang
- Sekitar 10 lembar daun perilla, iris tipis memanjang (opsional)
- 200g keju mozzarella parut
- 500g tteokbokki tepung beras, bilas dengan air dingin
- 1-2 lembar odeng (kue ikan), potong sesuai selera
Bumbu- 4 sdm kecap asin
- 2 sendok sayur gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 4-5 sdm)
- 5 sdm sirup jagung (oligosakarida, sesuaikan dengan selera)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bubuk kaldu ayam (atau 1/2 cangkir air)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sendok sayur gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 4-5 sdm)
- 5 sdm sirup jagung (oligosakarida, sesuaikan dengan selera)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bubuk kaldu ayam (atau 1/2 cangkir air)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan odeng Anda dengan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Ini akan menambah lapisan rasa pada tteokbokki Anda.
Step 2
Kupas bawang bombay, belah dua, lalu iris tipis sekitar 0.5 cm. Potong kol menjadi ukuran serupa. Menambahkan sayuran ini akan membuat tteokbokki lebih manis dan beraroma.
Step 3
Iris tipis daun bawang memanjang. Menambahkannya menjelang akhir masakan akan meningkatkan aroma.
Step 4
Cuci bersih daun perilla, tiriskan, lalu iris tipis memanjang. Aroma uniknya berpadu indah dengan saus tteokbokki pedas, memberikan sentuhan istimewa. Anda bisa menghilangkannya jika suka.
Step 5
Cincang halus sebagian daun bawang untuk taburan telur dadar yang sudah matang. Jika Anda punya parsley cincang, bisa digunakan juga, tetapi daun bawang cincang saja sudah cukup memberikan warna dan aroma yang bagus.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan semua bumbu: kecap asin, gochujang, sirup jagung, gochugaru, dan bubuk kaldu ayam (atau air). Aduk rata. Sangat membantu jika Anda menyiapkan campuran bumbu terlebih dahulu. Cicipi bumbunya dan tambahkan lebih banyak gula atau sirup jagung jika Anda suka lebih manis, sesuaikan dengan selera Anda.
Step 7
Dalam panci atau wajan lebar, masukkan tteok tepung beras, odeng yang sudah dipotong, irisan bawang bombay, dan kol. Tuang 600 ml (sekitar 3 cangkir) air dan didihkan. Pada tahap ini, masukkan sekitar dua pertiga dari campuran bumbu yang sudah disiapkan. Sebaiknya tambahkan sisa bumbu secara bertahap sambil mencicipi, karena Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak jika perlu. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 8
Selagi tteokbokki direbus, mari siapkan telur dadarnya. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok rata. Olesi sedikit wajan anti lengket dengan minyak, panaskan dengan api sedang-tinggi. Tuangkan kocokan telur, lalu segera kecilkan api ke tingkat rendah. Memasak perlahan dengan api kecil akan menghasilkan telur dadar yang lembut.
Step 9
Saat telur menyentuh wajan, aduk perlahan dengan sumpit untuk memecahnya dan memasaknya. Tidak perlu dibalik. Terus masak dengan api kecil hingga bagian atas telur matang sempurna. Metode ini menghasilkan lapisan telur yang lembut dan tebal.
Step 10
Sebelum menambahkan keju ke tteokbokki, ada baiknya melelehkannya sedikit terlebih dahulu. Masukkan keju mozzarella dalam plastiknya ke dalam microwave dan panaskan selama sekitar 1 menit, atau sampai mulai melunak dan sedikit meleleh. Hati-hati jangan sampai terlalu panas karena bisa gosong. Waktu yang tepat bisa bervariasi tergantung kekuatan microwave Anda. (Saya sempat gosong setelah 2 menit, jadi perhatikan baik-baik!).
Step 11
Setelah tteokbokki mulai mendidih, biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi, atau sampai tteok (kue beras) empuk dan sausnya sedikit mengental. Setelah memeriksa kematangan tteokbokki, ratakan keju mozzarella yang sudah dilelehkan di atasnya.
Step 12
Terakhir, tata telur dadar yang sudah matang dengan cantik di atas keju. Taburkan daun bawang cincang di atas telur, lalu hiasi dengan irisan daun bawang dan daun perilla. Tteokbokki tepung beras lezat Anda kini siap dinikmati!
Anda Mungkin Suka Juga
Kare Tiongkok Otentik
Kue Lapis Ketan Panggang Oven dengan Kacang
