Tteokbokki Saus Kacang Hitam Daging Sapi Spesial Buatan Rumah
Tteokbokki Saus Kacang Hitam Daging Sapi Spesial Buatan Rumah
#TteokbokkiSausHitam #DagingSapiSausHitam #MasakDiRumah #ResepMudah #TteokbokkiFusion #Chunjang #TteokbokkiIstimewa
Alih-alih tteokbokki pedas saus gochujang biasa, saya memutuskan untuk membuat tteokbokki saus kacang hitam daging sapi yang kaya rasa dan beraroma! Ini bukan hanya dibuat dengan bubuk jjajang instan; saya membuat saus kacang hitam beraroma kuat yang bahkan bisa disajikan sebagai jjajangmyeon utama, lalu menggabungkannya dengan kue beras tteokbokki, kue ikan, dan mentimun. Saya menggunakan daging sapi cincang daripada daging babi untuk rasa yang lebih ringan dan gurih. Versi ini tidak menggunakan kubis yang biasa ada di tteokbokki, melainkan berfokus pada rasa bawang bombay, daging, dan mentimun yang khas dari jjajang. Ini adalah variasi unik dari tteokbokki yang pasti akan disukai semua orang!
Bahan-bahan- 120g Daging sapi cincang (potongan rendah lemak direkomendasikan)
- 1 Bawang bombay (iris)
- 1 Mentimun (iris setengah lingkaran)
- 300g Kue ikan (iris menjadi potongan seukuran sekali suap)
- 6 Sosis kecil (seperti Cheonhajangsa, utuh atau dibelah dua)
- 100g Mie Jjolmyeon (satu genggam)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 4 sdm Daun bawang cincang
- 1 sdm Sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Gula (untuk meningkatkan rasa manis)
- 5 sdm Pasta kacang hitam tumis (Chunjang) (sesuaikan selera)
- 1 Liter Air
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan mempersiapkan bahan-bahannya! Iris bawang bombay tebal-tebal untuk saus jjajang dan potong mentimun menjadi setengah lingkaran untuk tekstur renyah. Iris kue ikan menjadi potongan seukuran sekali suap, cocok untuk tteokbokki.
Step 2
Siapkan bahan utama: daging sapi cincang. Menggunakan potongan yang lebih rendah lemak akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
Step 3
Sekarang, mari kita ciptakan rasa saus jjajang yang kaya. Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang-rendah. Tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum, mengeluarkan minyak aromatiknya. Hati-hati jangan sampai gosong; menumis dengan lembut adalah kuncinya.
Step 4
Setelah aroma daun bawang dan bawang putih terasa, tambahkan daging sapi cincang. Saat ini, gunakan sendok atau spatula untuk memecah gumpalan dan tumis hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan. Pastikan matang merata.
Step 5
Ketika daging sudah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan mentimun yang dipotong tebal. Nyalakan api besar dan tumis dengan cepat selama 1-2 menit hingga semuanya tercampur rata. Bawang bombay akan mulai terlihat transparan.
Step 6
Tambahkan pasta kacang hitam tumis (chunjang) dan campurkan dengan bahan-bahan lain hingga merata. Tumis di atas api sedang-rendah, pastikan pasta tidak lengket di dasar wajan dan tercampur rata. Terus aduk hingga aroma gurih yang khas tercium.
Step 7
Saat pasta ditumis dan campuran mulai mengental, tambahkan sirup jagung dan gula. Langkah ini sangat penting untuk menyeimbangkan rasa asin dari pasta kacang hitam dan menambahkan sedikit rasa manis khas yang membuat jjajang begitu lezat. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
Step 8
Dasar saus jjajang Anda kini siap! Tuangkan 1 liter air, aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit dan masak perlahan selama sekitar 5 menit agar rasa tercampur rata.
Step 9
Saat saus jjajang mulai mengental, saatnya menambahkan bahan-bahan penting tteokbokki. Tambahkan irisan kue ikan dan kue beras tteokbokki. Tambahkan juga mie jjolmyeon. (Jangan ragu menambahkan bahan lain seperti telur rebus atau sosis kecil pada tahap ini untuk hidangan yang lebih memuaskan).
Step 10
Dengan semua bahan ditambahkan, nyalakan api besar dan masak hingga saus mengental dan bergelembung kuat. Setelah mulai mendidih, aduk agar mie jjolmyeon matang merata selama sekitar 2-3 menit. Tumis semuanya bersama agar mie dan bahan lainnya terlapisi dengan saus jjajang yang kaya.
Step 11
Mie jjolmyeon seharusnya sudah matang, dan kue beras terlapisi dengan saus jjajang yang lezat. Kue ikan dan sosis juga akan meresap dengan rasa kacang hitam. Matikan api dan bersiaplah untuk menyajikan! Jika Anda lebih suka sedikit pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau sejumput bubuk cabai di akhir dan aduk rata.
Step 12
Sajikan dengan pangsit panggang yang hangat dan renyah (seperti Jjangu’s Yakimandu yang terkenal dari Pasar Kyungdong, siapkan sesuai petunjuk kemasan) untuk menambah lapisan tekstur dan rasa. Tteokbokki saus kacang hitam daging sapi spesial Anda kini siap! Nikmati hidangan fusion buatan sendiri yang lezat ini.
