Tteokbokki Saus Jjajang Lezat: Sentuhan Lezat pada Klasik Korea
Tteokbokki Saus Jjajang Lezat: Sentuhan Lezat pada Klasik Korea
Resep Tteokbokki Jjajang Rumahan yang Mudah
Hidangan yang disukai semua orang! Resep ini menyajikan Tteokbokki Jjajang yang lezat di mana rasa pasta kacang hitam yang kaya dan dalam berpadu sempurna dengan kue beras kenyal dan berbagai bahan lezat. Kami akan memandu Anda melalui setiap langkah, dari menumis hingga merebus perlahan, dengan cara yang sederhana dan detail!
Bahan Utama- 250g Garaetteok (kue beras untuk sup), sebaiknya diiris tipis
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 110g sosis (misalnya, Vienna atau jenis pilihan Anda)
- 200g kue ikan, dipotong menjadi potongan seukuran sekali gigit
- 1 batang daun bawang (sekitar 1/4)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang tertera dalam resep. Iris bawang bombay menjadi bentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 1 cm, menjadi potongan seukuran sekali gigit. Mengirisnya memanjang juga tidak masalah.
Step 2
Potong daun bawang menjadi segmen sepanjang sekitar 3-4 cm, lebarnya kira-kira selebar jari. Memotongnya sebesar ini membantu mereka mempertahankan bentuknya saat ditumis.
Step 3
Potong kol Tiongkok menjadi kotak atau persegi panjang berukuran sekitar 2-3 cm. Kol menambahkan rasa manis alami saat dimasak, meningkatkan rasa keseluruhan dari jjajang tteokbokki. (Jangan ragu untuk menyesuaikan ukurannya sesuai selera Anda.)
Step 4
Potong sosis menjadi potongan seukuran sekali gigit, atau buat goresan ringan dengan pisau untuk tampilan visual. Potong kue ikan menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Kue ikan cenderung sedikit menyusut saat dimasak, jadi memotongnya sedikit lebih besar tidak masalah.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan panci ukuran sedang atau wajan dalam dengan api sedang, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. Membiarkan wajan panas dengan benar akan membantu mencegah lengket dan meningkatkan proses memasak.
Step 6
Masukkan bawang bombay dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas. Tumis dengan api sedang selama sekitar 1 menit hingga harum. Bawang bombay akan menjadi sedikit transparan.
Step 7
Masukkan 250g garaetteok (kue beras untuk sup), yang sebelumnya harus dibilas dan direndam dalam air dingin. Garaetteok lebih tipis daripada kue beras tteokbokki biasa dan matang dengan cepat, jadi masukkan langsung ke wajan untuk ditumis.
Step 8
Segera masukkan sosis dan kue ikan yang sudah diiris. Lanjutkan menumis semuanya bersama-sama dengan api sedang selama sekitar 1 menit, biarkan bahan-bahan melapisi minyak dengan baik. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 9
Tuangkan 600ml air. Naikkan api menjadi besar dan didihkan campuran hingga mendidih. Setelah mendidih, uji kue beras dengan menusuknya dengan sumpit atau garpu untuk memastikan kue beras sudah matang dan empuk. Kue beras yang matang dengan benar adalah kunci tekstur yang kenyal namun lembut.
Step 10
Setelah kue beras matang, aduk rata 100g bubuk jjajang. Menggunakan bubuk jjajang instan membuat rasa otentik menjadi sederhana. Pastikan untuk melarutkan bubuk dengan baik untuk menghindari gumpalan.
Step 11
Tambahkan 0.5 sendok makan gula untuk meningkatkan rasa manis. Meskipun bubuk jjajang memiliki rasa manisnya sendiri, sedikit gula tambahan akan meningkatkan cita rasa gurih dan kelezatan secara keseluruhan.
Step 12
Sekarang setelah semua bahan masuk ke dalam panci, campur semuanya secara menyeluruh. Aduk perlahan untuk memastikan saus jjajang melapisi kue beras dan bahan lainnya secara merata.
Step 13
Terakhir, masak dengan api sedang hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan, yang seharusnya memakan waktu sekitar 3-5 menit. Saus akan terus mengental saat dimasak dan rasa menyatu. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan preferensi Anda untuk kekentalan saus. Hati-hati jangan sampai terlalu kering!
