Tteokbokki Rosé yang Lembut dan Penuh Rasa
Tteokbokki Rosé yang Lembut dan Penuh Rasa
Cara Membuat Tteokbokki Rosé ala Chef Ryu Soo-young dari Acara TV ‘Shik Re-pal 2-an’
Resep Tteokbokki Rosé yang mudah dibuat di rumah ini terinspirasi dari metode rahasia Chef Ryu Soo-young dari ‘Shik Re-pal 2-an’. Kombinasi saus rosé yang lembut dan tteok (kue beras Korea) yang kenyal sungguh luar biasa, sangat cocok untuk camilan tengah malam!
Bahan Dasar- 500 ml air
- 350 g tteokbokki (sekitar 2 cangkir)
- 3 lembar otak-otak ikan (fish cake)
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)
- 1 sdm minyak zaitun
Bumbu Saus Rosé- 1.5 sdm gula
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 150 ml krim kental (heavy cream atau campuran whipping cream dan susu)
Untuk Memasak Tteok- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 400 ml air
- 1.5 sdm gula
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 150 ml krim kental (heavy cream atau campuran whipping cream dan susu)
Untuk Memasak Tteok- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 400 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Tteok: Dalam panci, campurkan 400 ml air dengan 1 sdm garam dan 1 sdm gula. Panaskan dengan api sangat kecil, pastikan air tidak mendidih. Masukkan tteok dan biarkan mendidih perlahan. Metode memasak yang lembut ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang lezat. Masak selama sekitar 5-7 menit hingga tteok menjadi lunak dan kenyal.
Step 2
Siapkan Daun Bawang dan Otak-otak Ikan: Iris daun bawang secara diagonal. Potong otak-otak ikan menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2×3 cm. Siapkan bawang putih cincang.
Step 3
Panaskan wajan lebar dengan api sedang-kecil, tambahkan 1 sdm minyak zaitun. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan bawang putih cincang dan tumis bersama hingga harum.
Step 4
Setelah daun bawang dan bawang putih harum, tambahkan 4 sdm gochujang. Tumis dengan api kecil selama sekitar 1 menit. Langkah ini akan mengurangi rasa tajam gochujang dan mengeluarkan rasa gurihnya. Ini akan meningkatkan rasa saus secara keseluruhan.
Step 5
Setelah menumis gochujang, masukkan otak-otak ikan yang sudah disiapkan. Tumis selama satu menit lagi agar otak-otak ikan menyerap bumbu gochujang.
Step 6
Tuang 500 ml air dan didihkan dengan api besar. Persiapan Tteok: Tiriskan tteok yang sudah dimasak dan bilas sebentar di bawah air dingin. Ini mencegah tteok saling menempel dan membantu menjaga teksturnya yang kenyal.
Step 7
Setelah air mendidih dengan cepat, masukkan tteok yang sudah dibilas. Masak selama sekitar 3-5 menit, atau hingga tteok lunak dan saus mengental sesuai selera Anda.
Step 8
Ketika tteok dan otak-otak ikan sudah matang dan saus sedikit mengental, tuang perlahan 150 ml krim kental. Sebaiknya jangan memasak terlalu lama setelah menambahkan krim.
Step 9
Setelah menambahkan krim, kecilkan api. Aduk perlahan selama 1-2 menit lagi, biarkan saus melapisi tteok dan otak-otak ikan secara merata dan sedikit mengental. Tteokbokki Rosé lezat Anda kini siap!
Step 10
Sajikan Tteokbokki Rosé yang sudah jadi di dalam mangkuk. Untuk sentuhan ekstra, taburi dengan sedikit peterseli cincang atau keju. Siap dinikmati – bukankah terlihat lezat?
Anda Mungkin Suka Juga
Bubur Daging Sapi dan Lobak
Sandwich Spaghetti
