Tteokbokki Rice Paper yang Kenyal
Tteokbokki Rice Paper yang Kenyal
Resep Emas Tteokbokki Rice Paper yang Kenyal dengan Saus Lezat (Tteokbokki Gaya Vietnam)
Ini dia tteokbokki rice paper yang sedang viral di media sosial, alias ‘tteokbokki Vietnam’! Saat kehabisan stok kue beras (tteok), Anda bisa membuat tteokbokki lezat dengan tekstur kenyal dari rice paper dalam sekejap! Teksturnya lebih tahan kenyal dibandingkan kue beras biasa, menjadikannya camilan yang bagus untuk anak-anak dan juga hidangan spesial yang berbeda untuk orang dewasa. Cobalah resep unik ini!
Bahan Tteokbokki- 14 lembar rice paper
- 2 batang keju string
- 6 buah sosis Viena
- 2 lembar odeng (kue ikan)
- 1-2 batang daun bawang
Saus Tteokbokki- 400ml air (sekitar 2 cangkir)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm kecap asin
- 400ml air (sekitar 2 cangkir)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat ‘tteok’ (kue beras) dari rice paper. Siapkan 3 lembar rice paper dan tumpuk. Celupkan sebentar ke dalam air hangat sekitar 5 detik, cukup sampai sedikit lunak, lalu segera angkat dan letakkan di atas talenan atau piring lebar. Jangan merendam terlalu lama agar tidak sobek.
Step 2
Letakkan satu lembar rice paper lagi di atas tumpukan yang sudah lunak tadi, lalu gulung dengan rapat seperti menggulung batang tteok (kue beras Korea). Menggulung dengan kencang akan membantu menjaga bentuknya agar tidak terurai saat dimasak.
Step 3
Potong batang rice paper yang sudah digulung rapat tadi menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit, sekitar 3 bagian. ‘Tteok’ rice paper buatan sendiri ini akan memiliki tekstur kenyal yang luar biasa.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan gulungan rice paper isi keju. Ambil satu lembar rice paper, celupkan ke dalam air hangat selama 5 detik, lalu letakkan rata di atas talenan. Taruh sebatang keju string di salah satu ujungnya, lalu gulung rapat seperti membuat sushi. Pastikan keju terbungkus rapat agar tidak bocor.
Step 5
Potong gulungan isi keju ini menjadi dua bagian agar mudah disantap bersama tteokbokki. Keju akan sedikit meleleh di dalam saus, menambah cita rasa.
Step 6
Selanjutnya, kita akan membuat gulungan sosis. Lunakkan selembar rice paper dengan dicelupkan ke air hangat selama 5 detik, lalu bentangkan. Letakkan tiga buah sosis Viena berjajar di atasnya, lalu gulung rapat. Jika ada sisa 3 sosis, Anda bisa menggunakannya untuk gulungan berikutnya.
Step 7
Potong juga gulungan sosis rice paper ini menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit. Ini membuatnya mudah dimakan bersama bahan tteokbokki lainnya.
Step 8
Untuk mencegah gulungan rice paper yang sudah disiapkan (tteok, keju, dan sosis) saling menempel, sebaiknya rendam sebentar dalam air dingin. Tiriskan sesaat sebelum dimasukkan ke dalam panci.
Step 9
Potong odeng (kue ikan) sesuai selera. Odeng adalah pelengkap klasik untuk tteokbokki dan akan menyerap saus lezat dengan sempurna.
Step 10
Cuci bersih daun bawang, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 1-2 cm. Rasa manis dari daun bawang akan meresap ke dalam saus tteokbokki, menambah lapisan rasa.
Step 11
Sekarang saatnya membuat saus tteokbokki. Dalam panci atau wajan lebar, campurkan 400ml air, 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 2 sdm sirup jagung, dan 1 sdm kecap asin. Didihkan dengan api sedang-tinggi sambil diaduk agar semua bahan larut.
Step 12
Setelah saus mendidih, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan: tteok rice paper, gulungan keju, gulungan sosis, odeng, dan daun bawang. Aduk perlahan dan biarkan mendidih dengan api sedang-kecil hingga saus mengental sesuai selera. Tteokbokki rice paper Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati tekstur kenyal yang unik berpadu dengan saus pedas manis yang gurih.
