Tteokbokki Pedas Manis Buatan Rumah
Tteokbokki Pedas Manis Buatan Rumah
Gaya Yeopddeok Otentik! Resep Emas untuk Tteokbokki Super Pedas yang Lezat di Rumah
Yeopddeok memang super lezat, tapi porsinya yang besar terkadang membuat kita ragu untuk menikmatinya. Saya ingin mencoba membuatnya sendiri, dan akhirnya menemukan resep yang menangkap esensi rasa Yeopddeok yang luar biasa itu! Saya sangat senang bisa membagikannya kepada Anda semua. Bersiaplah untuk menciptakan kembali sensasi pedas dan manis yang adiktif itu di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama- Kue beras tteokbokki
- Kue ikan pipih kotak
- Kol segar
- Sosis gemuk
Campuran Saus Spesial- 3 sdm bubuk cabai pedas (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gula (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 1 sdm bubuk kari untuk aroma tambahan
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang untuk kilau
- 1.5 sdm kecap asin untuk kedalaman rasa gurih
- Sejumput lada hitam (sekitar 0.3 sdm)
- 0.5 sdm kaldu ayam (atau sedikit penyedap rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk cabai pedas (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gula (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 1 sdm bubuk kari untuk aroma tambahan
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang untuk kilau
- 1.5 sdm kecap asin untuk kedalaman rasa gurih
- Sejumput lada hitam (sekitar 0.3 sdm)
- 0.5 sdm kaldu ayam (atau sedikit penyedap rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita kumpulkan semua bahan utama untuk tteokbokki kita. Anda memerlukan kue beras tteokbokki, kue ikan pipih kotak, kol segar, dan sosis gemuk. Meskipun banyak resep tteokbokki menggunakan bahan seperti daun bawang atau bawang bombay, saya perhatikan bahwa Yeopddeok otentik biasanya tidak menggunakannya. Jadi, mengikuti inspirasi itu, kita akan menggunakan kol sebagai sayuran utama dalam resep ini untuk mereplikasi rasa Yeopddeok secara maksimal.
Step 2
Rahasia sejati dan poin penting dari resep emas tteokbokki pedas gaya Yeopddeok ini adalah sausnya! Jika Anda tidak punya kaldu ayam, sedikit saja penyedap rasa seperti Dashida atau MSG juga bisa digunakan untuk mendapatkan profil rasa yang serupa. Campurkan semua bahan saus dalam satu mangkuk dan aduk rata hingga tercampur sempurna, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Step 3
Sekarang, tambahkan sekitar 3 cangkir air ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan saus yang sudah dicampur dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk, untuk memastikan saus larut sepenuhnya ke dalam air. Di sinilah dasar beraroma untuk tteokbokki Anda tercipta.
Step 4
Saat saus larut dan aroma mulai memenuhi dapur Anda, saatnya menambahkan kol. Menambahkan kol terlebih dahulu memungkinkannya sedikit melunak sambil menyerap rasa kaldu yang kaya, tanpa menjadi lembek.
Step 5
Terus masak dengan api besar selama sekitar 2-3 menit, sampai kol mulai sedikit layu. Kita ingin mempertahankan sedikit kerenyahannya, jadi hindari memasaknya terlalu matang.
Step 6
Sekarang, saatnya menambahkan bintang hidangan: kue beras tteokbokki! Setelah menambahkan kue beras, jaga api tetap besar dan masak lagi selama 3-4 menit. Langkah krusial ini memungkinkan kue beras menjadi empuk dan menyerap sepenuhnya saus pedas yang lezat.
Step 7
Terakhir, saatnya menambahkan bahan yang tersisa: kue ikan dan sosis. Keduanya matang relatif cepat, jadi menambahkannya di akhir memastikan mereka mempertahankan tekstur terbaiknya.
Step 8
Jika Anda menggunakan kue ikan beku, pastikan untuk merebusnya dengan api besar selama tambahan 3 menit agar matang sempurna. Setelah itu, kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi. Rebusan perlahan ini memungkinkan semua bahan menyatu dengan indah, memperdalam rasa.
Step 9
Saat tteokbokki sedang direbus, mari kita siapkan topping keju. Letakkan keju Anda dalam wadah tahan microwave dan panaskan selama sekitar 1 menit, atau hingga meleleh dan lengket. Tips profesional: olesi sedikit bagian bawah wadah dengan sedikit minyak goreng sebelum menambahkan keju. Trik ini memudahkan keju cair untuk terlepas nanti!
Step 10
Pindahkan tteokbokki yang sudah matang sempurna ke mangkuk saji Anda. Taburi dengan keju yang baru saja dilelehkan, dan voila! Anda baru saja menciptakan tteokbokki buatan rumah ala Yeopddeok yang layak disajikan di restoran dan siap untuk dinikmati. Selamat menikmati setiap gigitan lezatnya!
