Tteokbokki Pedas dengan Bawang Putih Utuh
Tteokbokki Pedas dengan Bawang Putih Utuh
Resep Camilan Terbaik: Tteokbokki Bawang Putih Utuh Lezat♡
Resep ini membuat camilan Korea favorit, tteokbokki, menjadi lebih mudah dan praktis untuk disiapkan.
Bahan Dasar Tteokbokki- 500g tteokbokki (kue beras)
- 4 lembar kue ikan persegi (eomuk)
- 1/2 batang daun bawang ukuran besar
- 1/4 bonggol sawi putih
- 15 siung bawang putih utuh
- 10 telur puyuh rebus
Saus Tteokbokki- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm saus tomat
- 1 sejumput lada hitam
- 1 sejumput kaldu ayam bubuk (atau MSG)
- 500ml air
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm saus tomat
- 1 sejumput lada hitam
- 1 sejumput kaldu ayam bubuk (atau MSG)
- 500ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kue beras tteokbokki. Jika kue beras keras, rendam dalam air hangat selama sekitar 30 menit, atau blansir dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga lunak. Ini memastikan kue beras menyerap bumbu dengan baik.
Step 2
Potong kue ikan persegi menjadi potongan berukuran sekitar 2 cm x 2 cm, serupa dengan ukuran kue beras. Potong sawi putih juga menjadi potongan sekitar 2 cm. Ukuran ini sangat pas untuk dimakan dan memberikan tekstur yang memuaskan.
Step 3
Iris daun bawang menjadi potongan yang cukup besar, tebalnya sekitar 1 cm. Hindari memotong terlalu tipis; potongan yang lebih besar memungkinkan rasa daun bawang meresap ke dalam saus sambil tetap memberikan tekstur yang enak.
Step 4
Sekarang, mari kita buat sausnya! Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan bawang putih utuh dan tumis dengan api kecil. Penting untuk memasaknya dengan lembut tanpa gosong, hanya sampai aromanya keluar.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan gochujang ke dalam wajan. Terus tumis dengan api kecil selama sekitar 1 menit. Menumis gochujang menghilangkan rasa mentah yang tidak enak dan meningkatkan rasa pedasnya.
Step 6
Tuangkan 400 ml air ke dalam campuran gochujang yang sudah ditumis. Aduk rata dengan pengocok kawat atau spatula untuk melarutkan gumpalan apa pun dan menciptakan dasar saus yang halus.
Step 7
Masukkan kue beras tteokbokki yang sudah dilunakkan ke dalam saus. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar wajan saat dimasak.
Step 8
Setelah memasukkan kue beras, bumbui saus dengan 3 sdm gula pasir untuk rasa manis dan 3 sdm kecap asin untuk kedalaman rasa gurih. Tambahkan sejumput lada hitam untuk sedikit rasa pedas.
Step 9
Saat saus mulai mendidih, masukkan kue ikan dan sawi putih yang sudah dipotong. Cairan yang keluar dari sayuran akan memperkaya saus.
Step 10
Setelah kue ikan dan sawi putih sedikit melunak, aduk rata dengan 2 sdm saus tomat. Saus tomat menambahkan keseimbangan rasa manis dan asam yang luar biasa, membuat tteokbokki semakin lezat.
Step 11
Biarkan saus sedikit mengental, lalu cicipi. Jika Anda merasa rasanya kurang, tambahkan sejumput kaldu ayam bubuk (atau MSG/Dashida) untuk sentuhan akhir rasa gurih yang mendalam.
Step 12
Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan tteokbokki mendidih perlahan. Proses perebusan yang lambat ini memungkinkan bumbu meresap dengan indah dan kue beras menyerap saus yang kaya.
Step 13
Ketika saus sudah mengental sesuai keinginan Anda, pindahkan tteokbokki ke piring saji. Hiasi dengan irisan daun bawang, telur puyuh rebus, dan taburan wijen untuk sentuhan akhir. Nikmati Tteokbokki Bawang Putih Utuh Anda yang dimasak sempurna!
