Tteokbokki Mie Kaca Lebar: Resep Sederhana & Lezat
Tteokbokki Mie Kaca Lebar: Resep Sederhana & Lezat
Tteokbokki Spesial dengan Mie Kaca Lebar, Disukai Anak-Anak dan Orang Dewasa
Bosan dengan tteokbokki yang itu-itu saja? Coba resep unik dengan mie kaca lebar yang kenyal! Resep adiktif ini cukup mengenyangkan untuk makan dan selalu disukai banyak orang. Jadikan hidangan anak Anda istimewa dengan tteokbokki mie kaca lebar yang sederhana namun luar biasa ini!
Bahan Tteokbokki- 180g kue beras tteokbokki (gunakan yang lembut)
- 50g mie kaca lebar (tipe pipih)
- 100g kol (potong ukuran sekali gigit)
- 80g kue ikan (potong ukuran sekali gigit)
- Sedikit daun bawang (iris halus)
Bumbu Tteokbokki- 2.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Ekstrak plum (atau gula)
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung) (sesuaikan untuk rasa manis dan kilau)
- 2 potong kelp kering (untuk kaldu, opsional)
- 2 gelas air beras (sekitar 400ml, atau kaldu teri-kelp)
- 2.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Ekstrak plum (atau gula)
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung) (sesuaikan untuk rasa manis dan kilau)
- 2 potong kelp kering (untuk kaldu, opsional)
- 2 gelas air beras (sekitar 400ml, atau kaldu teri-kelp)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan untuk tteokbokki. Potong kol menjadi potongan yang lebih besar untuk tekstur renyah yang enak, dan potong kue ikan menjadi porsi sekali gigit. Jika Anda memiliki bawang bombay atau sayuran lain, jangan ragu untuk menambahkannya – itu akan membuatnya semakin lezat!
Step 2
Karena mie kaca lebar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, rendam terlebih dahulu dalam air panas. Merendam selama minimal 10 menit akan menghasilkan mie yang kenyal namun empuk.
Step 3
Pisahkan kue beras tteokbokki jika saling menempel, lalu bilas hingga bersih di bawah air dingin. Tiriskan dalam saringan. Membilas kue beras membantu saus tteokbokki menjadi lebih bersih.
Step 4
Untuk kaldu dasar saus tteokbokki, kami menggunakan air beras. Air yang digunakan saat memasak nasi membuat saus tteokbokki lebih lembut dan kaya rasa. Anda juga bisa menggunakan kaldu teri-kelp.
Step 5
Sekarang, mari buat bumbu tteokbokki yang lezat. Tuangkan air beras ke dalam panci dan tambahkan 2,5 sendok makan gochujang. Ini adalah dasar dari rasa pedasnya.
Step 6
Untuk menambah rasa umami yang dalam dan kaya pada saus, tambahkan 2 potong kelp kering. Kami akan mengangkat kelp setelah kaldu mulai mendidih, jadi jangan khawatir jika Anda tidak memilikinya.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan mirin, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan ekstrak plum, dan 3 sendok makan oligodang sesuai resep untuk melengkapi bumbu. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa manis dan asin sesuai selera Anda. Campurkan semua bumbu dengan baik untuk saus tteokbokki yang beraroma!
Step 8
Masukkan kue beras tteokbokki yang sudah disiapkan dan kol yang sudah dipotong ke dalam panci. Kol menambahkan rasa manis yang enak dan tekstur yang menyegarkan pada tteokbokki.
Step 9
Potong kue ikan menjadi porsi sekali gigit. Anda bisa menuangkan sedikit air panas ke atas kue ikan untuk menghilangkan kotoran agar rasanya lebih bersih.
Step 10
Saya menambahkan mie kaca lebar dan kol terlebih dahulu. Namun, jika Anda lebih suka tekstur kol yang lebih renyah, Anda bisa menambahkannya nanti setelah kue beras dan kue ikan sedikit matang.
Step 11
Setelah kaldu mulai mendidih, angkat kelp. Kemudian, masukkan kue beras dan kue ikan, dan masak hingga matang. Aduk sesekali untuk memastikan kue beras menjadi empuk dan menyerap saus dengan baik.
Step 12
Ketika kue beras sudah empuk dan saus mengental, taburi dengan irisan daun bawang. Aroma daun bawang akan meningkatkan cita rasa tteokbokki secara keseluruhan.
Step 13
Tara! Tteokbokki mie kaca lebar pedas, manis, dan kenyal Anda siap! Anak Anda pasti akan menyukai hidangan ini, jadi selamat menikmati!
