Tteokbokki Lobak Renyah
Tteokbokki Lobak Renyah
Keistimewaan Unik! Harmoni Fantastis Kue Beras Kenyal dan Lobak Renyah, Resep Super Mudah Tteokbokki Lobak untuk 1 Porsi
Bosan dengan tteokbokki biasa? Perkenalkan Tteokbokki Lobak, dengan kombinasi unik dan lezat dari lobak renyah dan kue beras kenyal. Nikmati tteok yang kenyal, kue ikan yang kenyal, dan kerenyahan lobak yang memuaskan! Dengan tekstur yang sangat baik dan rasa yang kaya, buatlah jajanan jalanan Korea yang lezat ini di rumah dengan resep Tteokbokki Lobak emas ini.
Bahan Utama- 200g kue beras Tteokbokki (mill tteok atau ssal tteok)
- 2 lembar kue ikan persegi
- 200g lobak Korea (sekitar 1/4 buah lobak kecil)
- 1 batang daun bawang
Bahan untuk Menggarami Lobak- 2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Iris lobak Korea menjadi potongan memanjang yang agak tebal. Usahakan ketebalan sekitar 0.5 cm, agar tetap renyah setelah dimasak dan volumenya sedikit berkurang. Anda bisa menyesuaikan ketebalan berdasarkan tekstur yang Anda sukai.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan lobak yang sudah diiris dengan 2 sdm Oligodang. Biarkan terendam dan sedikit layu selama sekitar 20 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan dari lobak dan menambahkan sedikit rasa manis.
Step 3
Bilas kue beras Tteokbokki di bawah air dingin dan pisahkan agar tidak saling menempel. Anda bisa menggunakan mill tteok (terbuat dari tepung beras) atau ssal tteok (terbuat dari beras utuh).
Step 4
Potong kue ikan persegi menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3×4 cm, agar ukurannya sama dengan kue beras. Anda juga bisa memotongnya menjadi berbagai bentuk.
Step 5
Cuci dan iris menyerong daun bawang menjadi panjang sekitar 5 cm. Ini akan ditambahkan menjelang akhir untuk aroma yang harum.
Step 6
Mari kita buat bumbu tteokbokki yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochugaru, 2 sdm Gochujang, 1 sdm gula, sejumput lada hitam, 1 sdm kecap asin, dan 1/2 sdm saus tiram. Aduk rata. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak goreng – ini akan memberikan kilau pada tteokbokki dan membuatnya terlihat lebih menggugah selera! Sesuaikan jumlah kecap asin atau gula sesuai selera Anda.
Step 7
Rebus sebentar kue beras Tteokbokki dalam air mendidih. Merebus kue beras sebelumnya memastikan kue beras tetap lembut dan tidak menjadi keras, bahkan dengan sedikit air yang ditambahkan saat memasak. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama; kue beras harus cukup empuk.
Step 8
Rebus sebentar kue ikan dalam air yang sama dengan yang digunakan untuk kue beras. Ini membantu menghilangkan minyak berlebih dan melembutkannya. Rebus sekitar 10 detik, lalu tiriskan.
Step 9
Periksa lobak yang telah direndam dengan Oligodang selama 20 menit. Anda akan melihat volumenya berkurang dan mengeluarkan banyak kelembapan.
Step 10
Sekarang, mari kita buat Tteokbokki Lobak! Tambahkan semua bumbu tteokbokki yang sudah disiapkan ke dalam lobak yang sudah direndam dan aduk rata. Masak lobak yang berbumbu ini di atas api sedang-rendah hingga cairannya berkurang sekitar setengahnya. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur lobak yang renyah dan kenyal.
Step 11
Setelah lobak matang sebagian, tuangkan 1/2 cangkir (100ml) air. Tambahkan kue beras Tteokbokki, kue ikan yang direbus, dan daun bawang yang sudah diiris. (Anda juga bisa menambahkan telur rebus jika suka!). Masak semuanya bersama-sama hingga rasa tercampur rata.
Step 12
Tips penting untuk membuat Tteokbokki Lobak: Pertama, masak lobak dalam bumbu, lalu tambahkan air dan masak kue beras. Metode ini mencegah lobak menjadi lembek dan mempertahankan kerenyahannya yang lezat. Ingat tips ini!
Step 13
Ketika kue beras dan kue ikan telah menyerap bumbu yang lezat dan kuahnya sedikit mengental, Tteokbokki Lobak Anda yang lezat siap disajikan! Matikan api dan nikmati.
Step 14
Rasakan harmoni fantastis dari bumbu pedas-manis, kue beras kenyal, dan lobak renyah! Ini adalah pengalaman tteokbokki yang sangat istimewa. Tteokbokki Lobak ini sempurna sebagai hidangan pendamping atau bahkan camilan. Pastikan untuk mencoba membuatnya!
