Tteokbokki Lobak ala Baek Jong-won: Perpaduan Sempurna Manis dan Kenyal
Tteokbokki Lobak ala Baek Jong-won: Perpaduan Sempurna Manis dan Kenyal
Mencari Tteokbokki yang Berbeda? Coba Resep Rahasia Tteokbokki Lobak dari Baek Jong-won!
Tteokbokki spesial yang disukai anak usia 10 tahun! Ikuti resep dari Chef Baek Jong-won di acara ‘Delicious Descendants’. Manis alami dari lobak berpadu dengan tekstur kenyal dari kue beras menciptakan rasa yang tak terlupakan. Kami akan mengungkap rahasia di balik rasanya yang sederhana namun mendalam.
Bahan Tteokbokki- Kue beras tteokbokki: 1 genggam penuh
- Otak-otak ikan (fish cakes): 3 lembar
- Bawang bombay: 1 buah
- Lobak kecil: 1/3 potong
- Paket kaldu: 1
- Lada: sejumput
Saus Bumbu Rahasia- Kecap asin: 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 sdm
- Gochugaru kasar (bubuk cabai Korea): 1 sdm
- Gochugaru halus (bubuk cabai Korea): 1 sdm
- Gula aren: 2 sdm
- Oligodang (sirup jagung): 2 sdm
- Kecap asin finishing (atau Tsuyu): 4 sdm
- Kecap asin: 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea): 1 sdm
- Gochugaru kasar (bubuk cabai Korea): 1 sdm
- Gochugaru halus (bubuk cabai Korea): 1 sdm
- Gula aren: 2 sdm
- Oligodang (sirup jagung): 2 sdm
- Kecap asin finishing (atau Tsuyu): 4 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat dasar dari Tteokbokki yang lezat: kaldunya! Tambahkan 1 paket kaldu ke dalam 8 cangkir air dan didihkan dengan api besar. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit untuk menghasilkan kaldu yang kaya rasa. Kaldu ini akan menambah cita rasa umami yang dalam pada Tteokbokki Anda.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan saus bumbu. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru kasar, 1 sdm gochugaru halus, 2 sdm gula aren, dan 2 sdm oligodang. Aduk rata. Memastikan saus tercampur dengan baik adalah kunci untuk rasa yang merata di seluruh Tteokbokki.
Step 3
Sekarang saatnya menyiapkan bahan istimewa: lobak! Iris tipis lobak dengan ukuran yang mirip dengan kue beras tteokbokki dan susun rata di dasar wajan. Sebarkan saus bumbu yang telah disiapkan secara merata di atas lobak. Kemudian, nyalakan api kecil dan biarkan mendidih perlahan. Lobak akan melepaskan rasa manis alaminya, menambahkan cita rasa yang luar biasa pada Tteokbokki.
Step 4
Saat lobak matang dan saus mulai mendidih, tutup wajan dengan penutup dan teruskan mendidih dengan api sangat kecil. Kelembapan yang keluar dari lobak akan membuat Tteokbokki menjadi empuk dan membantu saus meresap ke dalam bahan-bahan. Tunggu sampai lobak benar-benar empuk dan matang sempurna. Langkah ini sangat penting untuk Tteokbokki lobak!
Step 5
Saat lobak sedang dimasak, angkat paket kaldu dari kaldu. Sekarang saatnya menambahkan bintang Tteokbokki: kue beras dan otak-otak ikan. Tambahkan ke dalam kaldu dan biarkan matang bersama.
Step 6
Sekarang, mari tambahkan sentuhan akhir pada saus. Masukkan irisan bawang bombay dan 4 sdm kecap asin finishing. (Jika Anda menggunakan Tsuyu, rasa gurihnya akan menambah lapisan rasa lain pada Tteokbokki Anda!)
Step 7
Terakhir, taburkan sejumput lada untuk menambah kedalaman rasa. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 8
Setelah lobak mengeluarkan cukup kelembapan dan kue beras serta otak-otak ikan matang sempurna, angkat semua bahan dengan hati-hati dari wajan – kue beras, otak-otak ikan, dan lobak yang empuk – lalu aduk perlahan dengan saus. Pastikan setiap bagian terlapisi secara merata dengan saus lezat.
Step 9
Kembalikan Tteokbokki yang sudah tercampur ke dalam wajan dan biarkan mendidih sebentar hingga saus sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan dengan indah. Tteokbokki lobak lezat Anda kini siap! Nikmati kombinasi luar biasa dari manisnya lobak, kenyalnya kue beras, dan saus yang kaya rasa.
