Tteokbokki Khas Warung: Resep Super Mudah yang Bikin Ketagihan
Tteokbokki Khas Warung: Resep Super Mudah yang Bikin Ketagihan
Ciptakan Rasa Ikonik Tteokbokki ala Korea di Rumah Anda
Rasakan cita rasa tteokbokki khas warung makan Korea yang dicintai dengan resep yang sangat sederhana dan mendetail ini. Sempurna untuk pemula, panduan ini memastikan Anda dapat membuat tteokbokki yang lezat, kenyal, dan berbumbu sempurna dengan mudah, yang akan membawa Anda kembali ke kenangan jajanan jalanan favorit Anda.
Bahan Utama- 300g kue beras tteokbokki (gunakan tteok beras lunak atau tteok kentang kenyal, sesuai selera Anda)
- 3 lembar kue ikan (potong-potong seukuran sekali gigit)
- 1.5 batang daun bawang (potong-potong sepanjang kurang lebih 5-7 cm)
Saus Penuh Rasa- 4 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea untuk rasa pedas yang lembut)
- 2 sdm gochugaru kasar (untuk rasa yang lebih kuat dan warna cerah)
- 2 sdm gula pasir (untuk rasa manis dasar)
- 3 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan kekentalan)
- 1/2 sdm kaldu bubuk sapi (untuk menambah rasa umami)
- 1/2 sdm MSG (opsional, rahasia rasa otentik warung makan!)
- Sejumput lada hitam (untuk aroma harum)
- 4 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea untuk rasa pedas yang lembut)
- 2 sdm gochugaru kasar (untuk rasa yang lebih kuat dan warna cerah)
- 2 sdm gula pasir (untuk rasa manis dasar)
- 3 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan kekentalan)
- 1/2 sdm kaldu bubuk sapi (untuk menambah rasa umami)
- 1/2 sdm MSG (opsional, rahasia rasa otentik warung makan!)
- Sejumput lada hitam (untuk aroma harum)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, campurkan 500ml (sekitar 2.5 cangkir) air dengan kue beras tteokbokki dan semua bahan saus: gochugaru halus, gochugaru kasar, gula, sirup jagung, kaldu bubuk sapi, MSG (jika menggunakan), dan lada hitam. Aduk perlahan untuk melarutkan bumbu dalam air. Didihkan campuran dengan api besar.
Step 2
Setelah saus mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci. Masak hingga kue beras menjadi lunak dan kenyal. Tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan lanjutkan merebus. Daun bawang akan melepaskan rasa manis dan aromanya, memperkaya keseluruhan profil rasa.
Step 3
Saat saus mulai mengental, tambahkan kue ikan yang sudah dipotong. Masak lagi selama 1-2 menit, biarkan kue ikan menyerap saus yang lezat. Ini saatnya untuk menyesuaikan kekentalan saus sesuai selera Anda. Jika saus terlalu encer, Anda bisa menambahkan sedikit air atau air beras. Jika terlalu kental, lanjutkan merebus sebentar lagi. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menaburkan sedikit wijen sesaat sebelum disajikan.
Step 4
Pindahkan tteokbokki yang sudah matang dengan indah ke piring saji. Hiasi dengan beberapa irisan daun bawang segar, atau sajikan bersama pelengkap seperti telur rebus atau gulungan rumput laut goreng untuk hidangan yang lebih memuaskan. Nikmati tteokbokki ala warung makan otentik buatan rumah Anda!
