Tteokbokki Kerajaan Daging Sapi dan Lobak
Tteokbokki Kerajaan Daging Sapi dan Lobak
Resep Tteokbokki Kerajaan Daging Sapi dan Lobak yang Lezat
Resep Tteokbokki Kerajaan (Gungjung Tteokbokki) ini menampilkan irisan daging sapi yang empuk dan lobak segar yang renyah, memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang memuaskan. Penambahan lobak membuatnya lebih ringan dan mudah dicerna dibandingkan versi tradisional, sementara bahan-bahannya yang melimpah menjadikannya hidangan yang mengenyangkan. Tampilannya yang elegan dan rasanya sangat cocok untuk acara-acara spesial.
Bahan Utama- 1 pak irisan daging sapi (sekitar 200g)
- 1/4 buah lobak Korea (sekitar 200g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah paprika oranye
- 1/2 buah paprika kuning
- 1 ikat jamur enoki
- 1 pak kue beras tteokbokki (sekitar 300g)
- 200ml air
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu Tteokbokki Kerajaan- 1/3 mangkuk kecap asin (sekitar 50ml)
- 4 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu Tteokbokki Kerajaan- 1/3 mangkuk kecap asin (sekitar 50ml)
- 4 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai, rendam kue beras tteokbokki dalam air dingin setidaknya selama 30 menit untuk melunakkannya. Ini membantu kue beras matang merata dan mempertahankan tekstur kenyalnya.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan irisan daging sapi dengan 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm gula, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata untuk memarinasi. Diamkan sejenak agar bumbu meresap ke dalam daging.
Step 3
Kupas bawang bombay dan potong dadu berukuran 1.5 cm.
Step 4
Buang biji paprika kuning dan potong dadu seukuran bawang bombay. Warna cerah paprika akan mempercantik tampilan hidangan.
Step 5
Buang biji paprika oranye dan potong dadu seukuran paprika kuning.
Step 6
Potong daun bawang besar secara diagonal, sekitar 3-4 cm panjangnya. Ini akan menambah aroma yang harum.
Step 7
Iris lobak Korea tipis (sekitar 0.5 cm tebalnya), bisa dalam irisan datar (nabak-sseolgi) atau iris memanjang sepanjang 4-5 cm. Lobak akan menambah rasa segar dan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 8
Panaskan wajan lebar dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga kecoklatan. Pastikan untuk memisahkan irisan daging agar tidak menggumpal.
Step 9
Setelah daging sapi hampir matang, masukkan lobak yang sudah disiapkan dan tumis selama 1-2 menit. Ketika lobak mulai terlihat sedikit transparan, tuangkan 200 ml air, tutup wajan, dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit untuk melunakkan lobak.
Step 10
Buka tutupnya dan masukkan kue beras tteokbokki yang sudah direndam. Tumis dengan api sedang hingga air sebagian besar menguap dan kue beras menjadi lunak serta kenyal. Hati-hati jangan sampai lengket di wajan. Jika terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 11
Ketika kue beras sudah setengah matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan aduk rata untuk memberikan aroma bawang putih.
Step 12
Tuangkan 1/3 mangkuk (sekitar 50 ml) kecap asin di pinggiran wajan. Ini akan membantu kecap asin sedikit terkaramelisasi dan menambah kedalaman rasa.
Step 13
Tambahkan 4 sdm gula dan aduk rata hingga semua bahan dan bumbu tercampur sempurna. Lanjutkan memasak hingga kue beras matang sepenuhnya dan saus sedikit mengental.
Step 14
Setelah kue beras matang, masukkan bawang bombay dan paprika yang sudah dipotong dadu. Tumis dengan api besar selama 2 menit. Penting untuk menjaga sayuran tetap renyah.
Step 15
Terakhir, masukkan jamur enoki dan tumis selama satu menit lagi hingga jamur layu dan empuk.
Step 16
Masukkan daun bawang yang sudah diiris dan tumis selama 3 menit lagi untuk menambahkan aroma. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk cepat selama sekitar 30 detik menggunakan sisa panas. Menambahkan minyak wijen di akhir akan menjaga aromanya tetap harum.
Step 17
Sajikan Tteokbokki Kerajaan Daging Sapi dan Lobak Anda yang lezat segera selagi hangat!
